🍽 Мочені сливи - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Зливи: 1 кг
- ▶ Сіль: 0,5 ст. л.
- ▶ Цукор: 75 г
- ▶ Оцет: 85 мл
- ▶ Гвоздика: 4 шт.
- ▶ Перець духмяний: 5 шт.
- ▶ Чорний перець (горошком): 8-10 ч. л.
- ▶ Лавровий лист: 1-2 шт.
- ▶ Гірчичний порошок: 4 ч. л.
- ▶ Вода: 1 л
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Сливу промийте і трохи обсушити. Якщо плоди дуже великі, трохи наколіть їх голкою або зубочисткою.
- 🍴 У невелику каструльку налийте воду (її може знадобитися трохи менше або трохи більше, залежно від розміру фруктів і укладання). Поставье на вогонь. Підготуйте інгредієнти для маринаду.
- 🍴 У воду висипте цукор, сіль (беріть велику, без всяких добавок), додайте лавовий лист, горошини перцю і гвоздики. Кип'ятіть на слабкому вогні 3 хвилини, потім влийте 9 %-ний оцет і зніміть з вогню. Накрийте каструлю кришкою і залиште охолонути до теплого стану.
- 🍴 Укладіть сливи в банку. У нас ємністю 1,5 л. Краще укладати до плічок, щоб зверху ще залишалося місце. Зверху насипте 3 ч. л. гірчичного порошку.
- 🍴 Тепер зробіть той самий "лют". Для цього візьміть натуральну х/б тканину або широкий стерильний бинт, як у нас. Складіть його в декілька шарів, змочіть кип'яченою водою, а зверху посипте порошком гірчиці (залишилася 1 ч. л.).
- 🍴 Залийте сливи теплим маринадом, а зверху покладіть наш лют. Закрийте банку капроновою кришкою і поставте в темне місце, наприклад, кухонну шафу. На всякий випадок підставте під посудину глибоку тарілку.
- 🍴 Через місяць-півтора мочені сливи будуть готові. Банку можна перенести на зберігання в льох або на нижню полицю холодильника — охолодження ще позитивно вплине на смак мочених фруктів.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти