🍴 Обробити рибу. Якщо в ній багато ікри або молочка, просто дістаньте їх і відставте в сторону. Для цієї страви їх не потрібно використовувати. Ножем очистіть внутрішню порожнину черева від чорної плівки. Зніміть шкірку.
🍴 Посипте рибу сіллю, перцем і прованськими травами.
🍴 Наріжте цибулю півкільцями. Заповніть ним черевну порожнину оселедця. Загорніть рибу у фольгу. Залиште на 60 хвилин.
🍴 Перенесіть рибу у фользі не деко. Запікайте 40-50 хвилин при температурі 180-200 °С.