🍴 З'єднайте в глибокій мисці 200 г вершкового масла і цукрову пудру. Спочатку перемішайте всі лопаткою. Потім збийте міксером, поки маса не стане білою. Додайте щіпку солі, а також яйце. Збийте все ще раз.
🍴 Просіваючи борошно через сито, додайте її в масу. Замісіть тісто. У підсумку воно має бути м'яким і еластичним.
🍴 Змастіть форму для випічки соняшниковою олією. Перекладіть тісто у форму. Просто розподіліть по дну, а потім сформуйте бортики. Зробіть в тісті проколи вилкою. Залиште форму в холодильнику на 60 хвилин.
🍴 Змішайте в каструлі жовтки, цукор. Збийте продукти. Потім додайте крохмаль, а також ванільний цукор. Збийте.
🍴 Введіть молоко. Поставте ємність з рідиною на вогонь. Постійно помішуючи його, доведіть до кипіння і ще трохи проварити. Він повинен вийти густий, без грудочок. Зніміть. Відставте остигати.
🍴 Окремо збийте ще 100 г розм'якшеного вершкового масла. Введіть масло у остиглий крем невеликими порціями. Збийте масу.
🍴 Зімніть аркуш пергаменту, накрийте ним холодне тісто. Зверху додайте вантаж (квасоля або горох). Тоді бортики пирога не осядуть. Випікайте 20 хвилин при температурі 180 °С. Потім зніміть пергамент з горохом. Випікайте ще 10 хвилин для рум'яної скоринки.
🍴 Перенесіть крем на остиглий корж. Зверху викладіть помиті і обсушені ягоди лохини. Надішліть пиріг в холодильник на дві години.