Deprecated: Array and string offset access syntax with curly braces is deprecated in /var/www/cesmakinfo/data/www/cesmak.info/engine/classes/templates.class.php on line 217
Deprecated: Array and string offset access syntax with curly braces is deprecated in /var/www/cesmakinfo/data/www/cesmak.info/engine/modules/sitelogin.php on line 109
🍽 Суфле «Пташине молоко» на агар-агарі - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яєчні білки: 3 шт.
- ▶ Цукор: 460 г
- ▶ Згущене молоко: 100 г
- ▶ Вершкове масло: 230 г
- ▶ Агар-агар: 2 ч. л.
- ▶ Вода: 140 мл
- ▶ Лимонна кислота: 0,5 ч. л.
- ▶ Лимонний сік: 1 ст. л.
- ▶ Ванільний цукор: 0,5 ч. л.
- ▶ Чорний шоколад: 100 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Залийте агар-агар водою. Перемішайте. Відставте на 20 хвилин.
- 🍴 В окремій ємності з'єднайте згущене молоко, 200 г розм'якшеного вершкового масла і ванільний цукор. Збивайте міксером до однорідної консистенції.
- 🍴 Перелийте суміш з агар-агаром в сотейник. Доведіть до кипіння. Помішуючи рідину, додати в неї цукор. Варіть 5 хвилин, помішуючи.
- 🍴 Збийте білки в пишну піну. Додайте лимонну кислоту. Продовжуючи збивати на невеликій швидкості, влийте в білки гарячий цукровий сироп з сотейника. Продовжуйте збивати. Маса повинна збільшитися в кілька разів. Додайте лимонний сік, перемішайте.
- 🍴 Тепер додайте в повітряну суміш масу з цукру і вершкового масла. Збивайте до однорідності.
- 🍴 Вистеліть дно рознімної форми харчовою плівкою. Перелийте в неї масу. Залиште в холодильнику на 30 хвилин.
- 🍴 Розтопіть шоколад з 30 г вершкового масла на паровій бані.
- 🍴 Перенесіть застигле суфле на страву, полити шоколадною глазур'ю. Відправте в холодильник на півгодини, а потім подавайте.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти