🍽 Пиріг з сиром на сковороді - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 5 стак.
- ▶ Кефір: 500 мл
- ▶ Соняшникова олія: 130 мл
- ▶ Сіль: 1 ч. л.
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Сода: 1 ч. л.
- ▶ Сир: 200 г
- ▶ Твердий сир: 200 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 У кефір додати 50 мл рослинного масла, 1 яйце і сіль. Ретельно перемішайте і трохи підігрійте суміш на вогні, продовжуючи помішувати.
- 🍴 У теплу суміш просіяти 3 скл. борошна, перемішайте вилкою до більш-менш однорідної маси.
- 🍴 Решта 2 скл. борошно просійте на робочу поверхню і змішайте з содою. Викладіть тісто в цю муку і вимішуйте до тих пір, поки майже вся мука не увійде в тісто.
- 🍴 Скачайте тісто в кулю, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин. За цей час з-за реакції соди з кефіром тісто придбає м'яку, пластичну і трохи пористу консистенцію.
- 🍴 Тим часом приготуйте начинку: сир натріть на тертці, змішайте з сиром і двома яйцями. Ретельно перемішайте до однорідної маси. Можете підсолити за смаком.
- 🍴 Тісто знову вимісити (все залишилося борошно повинно піти в тісто) і дайте полежати ще 10 хвилин.
- 🍴 Розділіть тісто начинку і на кілька рівних частин, за розміром пирога на сковороду. Вийде від 4 до 8 частин, в залежності від того, якого розміру пироги хочете отримати. У нас — 4. Скачайте шматки тіста в кулі, дайте їм полежати 5 хвилин.
- 🍴 Потім кожну частину розкачайте в коржик (товщиною з палець) і покладіть в центр начинку. Защипайте кінці тіста до центру, на зразок хинкалей. Укладіть швом вниз і дати полежати 5 хвилин.
- 🍴 Розкачайте їх акуратно, щоб не прорвалася начинка, в корж товщиною 1 см.
- 🍴 Смажте пироги на розпеченій сковороді з рослинним маслом на невеликому вогні з двох сторін до рум'яної скоринки.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти