/ / / Бір'яні з куркою

Бір'яні з куркою - Це Смак

Бір'яні з куркою - Це Смак
  • Другі страви
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Бір'яні з куркою — пряний плов по-індійськи. Неповторний колорит!

Бір'яні — індійське святкове блюдо. З вигляду схоже на плов, ось тільки з абсолютно іншим набором прянощів. Як звичайно, рецепт передбачає варіації: плов по-індійськи може бути вегетаріанським, з морепродуктами або з додаванням птиці. На останньому ми і пропонуємо зупинитися!

Страва хоч і з куркою, але головний інгредієнт не вона. Акцент тут на рисі і на прянощі. Останні — все в цілому вигляді. Зірочки бадьяна, коробочки кардамону, перець чилі, насіння куміна сміливі в кавомолці або блендері безпосередньо перед приготуванням бір'яні — ароматище отримаєте неймовірний! Імбир беріть свіжий.

Рис радимо використовувати довгозерний, кращого сорту «Басматі», який ще називають «королем рису»: дуже ароматний, з ніжною текстурою, завжди розсипчастий після приготування.
Оцінка 4/ Голосів 1

Інгредієнти

  • Курка: 500 г
  • Рис: 500 г
  • Цибуля: 3 шт.
  • Куркума: 1 ст. л.
  • Часник: 4 зуб.
  • Перець чилі: 2 шт.
  • Імбир: 150 г
  • Кардамон: 5 шт.
  • Вершкове масло: 100 г
  • Кумін: 1 ст. л.
  • Сіль: за смаком
  • Бадьян: 5 шт.
  • Кориця: 2 шт.
  • Кокосове молоко: 250 мл
  • Карі: 1 ст. л.

Як приготувати Бір'яні з куркою - Це Смак

  1. Рис промийте і відваріть до готовності.
  2. Зірочки бадьяна, коробочки кардамону, стручки перцю чилі, насіння куміна помістіть в чашу блендера і подрібніть.
  3. У товстостінній глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте на ньому куряче м'ясо по 3 хвилини з обох сторін.
  4. Додайте в сковороду тертий імбир, нарізану цибулю, подрібнений часник, куркуму, приготовлену раніше суміш спецій, палички кориці. Смажте 10 хвилин, час від часу перевертайте курку.
  5. Влийте в сковороду 100 мл води, готуйте під кришкою 35 хвилин, періодично перемішуючи.
  6. Викладіть в сковороду рис, посоліть за смаком, перемішайте і варіть під кришкою ще 5 хвилин.
  7. Для соусу доведіть до кипіння в сотейнику кокосове молоко, додайте каррі, перемішайте. Потримайте на вогні протягом 3-5 хвилин, щоб соус загус.
Подавайте бір'яні з екзотичним соусом на основі кокосового молока та суміші спецій каррі. Якщо кокосове молоко не добудете, замініть його іншим рослинним: мигдальним або соєвим. Приємних вам кулінарних експериментів, діліться нашими рецептами з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій
Підписуйтесь на наші групи
в соціальних мережах: