/ / / Кіш з кабачками

Кіш з кабачками - Це Смак

Кіш з кабачками - Це Смак
  • Закуски
  • 100 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6

Дивовижний кабачковий кіш: пиріг з французькою вишуканістю для простих людей

Ну не чудо чи ці кабачки! Все, що не приготуєш з ними, виходить ніжним і неймовірно пікантним, будь-то оладки, млинці, човники з фаршем або пеньочки по турецькому рецепту. Тому не приготувати з кабачками всіма улюблений кіш було б злочином.

Зробити це просто, навіть якщо ви вперше беретеся за приготування французького пирога. М'яка основа і пориста вершкова начинка — якості, за які кіш став легендарною випічкою. Варто спробувати!
Оцінка 3.2/ Голосів 14

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 175 г
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Цукор: 1,5 ч. л.
  • Вершкове масло: 100 г
  • Вода: 3-4 ст. л.
  • Твердий сир: 100 г
  • Вершки: 150 мл
  • Яйце: 2 шт.
  • Кабачок: 1 шт.
  • Цибуля-порей: 0,5 шт.
  • Оливкова олія: 1 ст. л.
  • М'ята: 2 шт.
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Мускатний горіх: за смаком
  • Меліса: 2 шт.

Як приготувати Кіш з кабачками - Це Смак

  1. Борошно змішайте з сіллю і цукром, потім додати дрібно нарізане холодне вершкове масло. Додаючи невеликими порціями крижану воду, замісіть круте тісто, скачайте його в кулю, обмотайте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 20-30 хвилин.
  2. Дістаньте тісто і розкачайте між двома листами пергаменту для випічки товщиною приблизно 1,5–2 см. Зніміть пергамент, а тісто перекладіть у форму для випічки з бортиками. Зробіть в пласті кілька проколів виделкою і відправте форму в холодильник ще хвилин на 20.
  3. Кабачок вимийте, наріжте тонкими скибочками, потім злегка обсмажте з двох сторін на оливковій олії. Викладіть кабачки на серветку і дайте охолонути.
  4. Порей наріжте кільцями, подрібніть м'яту і мелісу. Жирні вершки змішайте з яйцями, додайте сіль, перець, мускатний горіх, підготовлену зелень і тертий сир.
  5. Тісто у формі застеліть пергаментом для випічки, зверху насипте горох або рис і надішліть в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин, потім дістаньте, зніміть вантаж і дайте охолонути.
  6. Скибочки кабачків поверніть, викладіть на тісто, потім залийте кіш вершковою заливкою, викладіть кружечки цибулі-порею. Надішліть пиріг в духовку на 25-30 хвилин з тією ж температурою. Готово!
Чудовий вершковий кіш з кабачками подавайте теплим або повністю остившим: чудовий пиріг смачний у будь-якому вигляді. Порівняйте його з класичним лоранским пирогом, який вам найбільше сподобався? Залишайте свої відгуки в коментарях.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій
Підписуйтесь на наші групи
в соціальних мережах: