Кіш з кабачками - Це Смак
- Закуски
- 100 хвилин
- Легко
- Порцій: 6
Дивовижний кабачковий кіш: пиріг з французькою вишуканістю для простих людей
Ну не чудо чи ці кабачки! Все, що не приготуєш з ними, виходить ніжним і неймовірно пікантним, будь-то оладки, млинці, човники з фаршем або пеньочки по турецькому рецепту. Тому не приготувати з кабачками всіма улюблений кіш було б злочином.
Зробити це просто, навіть якщо ви вперше беретеся за приготування французького пирога. М'яка основа і пориста вершкова начинка — якості, за які кіш став легендарною випічкою. Варто спробувати!
Зробити це просто, навіть якщо ви вперше беретеся за приготування французького пирога. М'яка основа і пориста вершкова начинка — якості, за які кіш став легендарною випічкою. Варто спробувати!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 175 г
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Цукор: 1,5 ч. л.
- Вершкове масло: 100 г
- Вода: 3-4 ст. л.
- Твердий сир: 100 г
- Вершки: 150 мл
- Яйце: 2 шт.
- Кабачок: 1 шт.
- Цибуля-порей: 0,5 шт.
- Оливкова олія: 1 ст. л.
- М'ята: 2 шт.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: за смаком
- Мускатний горіх: за смаком
- Меліса: 2 шт.
Як приготувати Кіш з кабачками - Це Смак
- Борошно змішайте з сіллю і цукром, потім додати дрібно нарізане холодне вершкове масло. Додаючи невеликими порціями крижану воду, замісіть круте тісто, скачайте його в кулю, обмотайте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 20-30 хвилин.
- Дістаньте тісто і розкачайте між двома листами пергаменту для випічки товщиною приблизно 1,5–2 см. Зніміть пергамент, а тісто перекладіть у форму для випічки з бортиками. Зробіть в пласті кілька проколів виделкою і відправте форму в холодильник ще хвилин на 20.
- Кабачок вимийте, наріжте тонкими скибочками, потім злегка обсмажте з двох сторін на оливковій олії. Викладіть кабачки на серветку і дайте охолонути.
- Порей наріжте кільцями, подрібніть м'яту і мелісу. Жирні вершки змішайте з яйцями, додайте сіль, перець, мускатний горіх, підготовлену зелень і тертий сир.
- Тісто у формі застеліть пергаментом для випічки, зверху насипте горох або рис і надішліть в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин, потім дістаньте, зніміть вантаж і дайте охолонути.
- Скибочки кабачків поверніть, викладіть на тісто, потім залийте кіш вершковою заливкою, викладіть кружечки цибулі-порею. Надішліть пиріг в духовку на 25-30 хвилин з тією ж температурою. Готово!
Чудовий вершковий кіш з кабачками подавайте теплим або повністю остившим: чудовий пиріг смачний у будь-якому вигляді. Порівняйте його з класичним лоранским пирогом, який вам найбільше сподобався? Залишайте свої відгуки в коментарях.