/ / / Язик по-марокканські

Язик по-марокканські - Це Смак

Язик по-марокканські - Це Смак
  • Другі страви
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4
«Це Смак» навчить вас готувати свинячий язик так, що вам назавжди зникне готувати його як-небудь інакше. Язик по-марокканські — вишукана страва з неповторним колоритом, секрет якого в незвичайному поєднанні інгредієнтів і багатий аромат прянощів. Чого тільки засолені лимони стоять!

Без солоних лимонів у Марокко життя немає. Мешканці цієї спекотної країни завжди тримають вдома банку-іншу із заготівлею, засолені лимони можна купити в кожній крамниці. Замінити у страві їх нічим не можна, тому потурбуйтеся про наявність у себе солоних лимонів заздалегідь. На їх приготування піде 30 днів. Довго? Так, але в результаті страва з ними не відрізнить від оригіналу навіть кореной марокканець.
Оцінка 3/ Голосів 1

Інгредієнти

  • Свинячий язик: 3 шт.
  • Лимон: 3 шт.
  • Морська сіль: 100 г
  • Помідор: 3 шт.
  • Цибуля: 2 шт.
  • Перець чилі: 1 шт.
  • Соняшникова олія: 60 мл
  • Петрушка: за смаком
  • Паприка: 1 ст. л.
  • Кмин: 1 ст. л.
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Вода: 500 мл
  • Кунжут: 25 г
  • Лимонний сік: 2 ст. л.

Як приготувати Язик по-марокканські - Це Смак

  1. Засоліть лимони. для цього обдайте їх окропом на кілька хвилин, потім зробіть хрестоподібні розрізи. в які помістіть смужки перцю чилі. Всередину також покладіть по 1 ст. л. морської солі. Укладіть лимони в щільно закриваюшуся ємність, засипте залишилася морська сіль, укупорьте і залиште в холодильнику на 30 днів.
  2. Свинячий язик відваріть і очистіть від плівок.
  3. На сухій сковороді обсмажте кунжут з кмином, потім подрібніть в блендері.
  4. Відварений і очищений язик наріжте поперек на однакові шматочки. Надішліть м'ясо в глибоку товстостінну каструлю, туди ж відправте дрібно нарізані помідори, цибулю, петрушку, кунжутную пасту, паприку, чорний перець. Влийте олію і воду, тушкуйте 30 хвилин під кришкою.
  5. Полийте вміст каструлі соком свіжого лимона, зверху викладіть скибочки солоних лимонів. Накрийте кришкою і готуйте ще 10 хвилин.
Коли страва буде готове, радимо лимони винести в окрему піалу, щоб вони не перебили смак інших продуктів. Але подавайте язик маррокански, звичайно ж, з часточками тушкованих засолених лимонів. Радуйте новими стравами друзів, діліться з ними рецептами від «Це Смак»!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій
Підписуйтесь на наші групи
в соціальних мережах: