Домашній хліб з зеленню - Це Смак
- Інше
- 140 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Хрусткий хліб домашній з базиліком і оливками
Сьогодні на кухні «Це Смак» стояв такий аромат, що нам могла б позаздрити французька пекарня. Якщо ви коли-небудь готували розмариновну фокаччу, то уявляєте, про що йде мова.
Але на цей раз причиною підвищеного апетиту всієї редакції став рум'яний хліб домашній на італійський манер. Прісне дріжджове тісто перетворилось на справжній шедевр завдяки начинці із зелені, оливковій олії і двох видів борошна. Все це увінчалося хрусткою скоринкою і загальним захопленням!
Але на цей раз причиною підвищеного апетиту всієї редакції став рум'яний хліб домашній на італійський манер. Прісне дріжджове тісто перетворилось на справжній шедевр завдяки начинці із зелені, оливковій олії і двох видів борошна. Все це увінчалося хрусткою скоринкою і загальним захопленням!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 400 г
- Житнє борошно: 100 г
- Сухі дріжджі: 5 г
- Цукор: 1 ч. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Вода: 380 мл
- Оливкова олія: 4 ст. л.
- Оливки: 300 г
- Базилік: 1 пуч.
- Петрушка: 1 пуч.
Як приготувати Домашній хліб з зеленню - Це Смак
- У миску просійте початку пшеничне борошно, потім житнє, додайте сіль, цукор і дріжджі, добре перемішайте.
- Влийте в борошно 3 ст. л. оливкової олії і воду. Замісіть тісто, накрийте миску рушником і залиште підходити в теплому місці протягом 90 хвилин.
- Крупно наріжте базилік і петрушку. У чашу блендера помістіть зелень і оливки, влийте 0,5 ст. л. олії, подрібніть.
- На присипаному борошном столі розкачати тісто товщиною близько 0,5 см. Зверху розподіліть начинку і скрутіть тісто рулетом. Розріжте його на дві частини, кожну защепніть по краях.
- Викладіть хліб на застелений пергаментним папером деко, пензликом змастіть залишилося оливковою олією. Зробіть на хлібцях поперечні надрізи немов на батоні і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 30-40 хвилин, готовність визначте за рум'яною скоринкою.
Рада редакції: під час випікання помістіть на дно духовки вогнетривку ємність з водою, половини склянки буде цілком достатньо. Так тісто залишиться пишним і не підгорить. Приємного апетиту!
