«Черевички» з фаршу по-турецьки - Це Смак
- Закуски
- Шістдесят хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
«Черевички» з фаршу по-турецьки: страва, яка перетворить звичайну вечерю в свято!
«Це Смак» продовжує вас знайомити з кулінарними традиціями різних народів світу. Існує в турецькій мові одне ємне слово, яким визначають назву всіх виробів з фаршу або різаного м'яса — курячий пілав по (фрикаделька). В залежності від форми і різних виробів до них добавок змінюються і супутні слова в назві страв.
Sandal курячий пілав по — це все ті ж фрикадельки, але з поглибленням в центрі і барвистою начинкою. Запечені з ароматним соусом, з вигляду вони нагадують турецький черевичок з загостреним носком!
Традиційно в якості начинки в цій страві використовують зелений горошок (свіжий або морожений), картоплю і моркву. І в фарш, і в соус додають багато прянощів. Приготуйтеся, буде дуже ароматно і пікантно!
Sandal курячий пілав по — це все ті ж фрикадельки, але з поглибленням в центрі і барвистою начинкою. Запечені з ароматним соусом, з вигляду вони нагадують турецький черевичок з загостреним носком!
Традиційно в якості начинки в цій страві використовують зелений горошок (свіжий або морожений), картоплю і моркву. І в фарш, і в соус додають багато прянощів. Приготуйтеся, буде дуже ароматно і пікантно!
Інгредієнти
- Яловичий фарш: 600 г
- Панірувальні сухарі: 4-5 ст. л.
- Кмин: 1 ч. л.
- Чебрець: 1 ч. л.
- Паприка: 2 ч. л.
- Зіра: 1 ч. л.
- Цибуля: 1 шт.
- Чорний перець (мелений): 2 ч. л.
- Часник: 2 зуб.
- Яйце: 1 шт.
- Картопля: 6 шт.
- Молоко: 50 мл
- Вершкове масло: 1 ч. л.
- Морква: 1 ч. л.
- Горошок: 300 г
- Томатний соус: 4 ст. л.
- Томатна паста: 2 ст. л.
- Твердий сир: 100 г
Як приготувати «Черевички» з фаршу по-турецьки - Це Смак
- Картоплю відваріть в шкірці, остудити, очистити. Моркву наріжте крупною соломкою, підрум'яньте на сковороді з додаванням рослинної олії, додайте горошок і томатний соус, тушкуйте 5 хвилин.
- У глибокій мисці змішайте фарш з подрібненою цибулею, пропущеним через прес часником, панірувальними сухарями і спеції (кмин, чебрець, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. чорного перцю). Додайте сіль за смаком, яйце і ретельно вимісіть масу.
- З маси сформуйте кульки завбільшки з яйце. Кожному кульці надайте довгасту форму, зробіть поглиблення. Викладіть отримані заготовки у форму для запікання, яку потім відправте в духовку на 15 хвилин (температура 200 градусів).
- Картоплю розімніть, додайте молоко, вершкове масло, сіль за смаком. Перемішайте до однорідності.
- Дістаньте заготовки з духовки, наповніть кожну картопляним пюре. Зверху викладіть тушкований горошок і моркву.
- У невеликій мисці змішайте томатну пасту з 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. чорного перцю, зірою і 200 мл води. Отриманим соусом полийте черевички. Зверху покладіть по скибочці твердого сиру.
- Поверніть форму в духовку ще на 20 хвилин при 200 градусах.
Якщо ви не звикли до такого насиченого пряного смаку, перед запіканням можете полити черевички ніжним соусом бешамель. Соус бешамель легко приготувати за нашим рецептом, натисніть на назву, виділену кольором і перейдіть за посиланням. Готуйте із задоволенням і з «Це Смак». Діліться цікавими ідеями з друзями!
