Торт зі смородиною - Це Смак
- Десерти
- 80 хвилин
- Легко
- Порцій: 8
«Наполеон» з безе і чорною смородиною. Покращений смак улюбленого традиційного десерту.
Влітку будь-яка випічка здається особливо смачною, а все тому що в ній багато ягід. Спочатку всі купують полуницю, печуть пироги і чізкейки. Пізніше приходить час абрикосів і малини, персиків і груш. А як щодо торта зі смородиною? Темні ягоди ми звикли витрачати на варення та компоти. Чомусь випічка з ними не здається дуже апетитною. Сьогодні «Це Смак» розвіє цей міф.
Поціновувачі класичного «Наполеона» дізнаються в десерті зі смородиною нотки улюбленого частування. Але свіжі ягоди зроблять його ще яскравіше на смак і вигляд. Якщо у вас наспіла смородина, швидше зривайте ягоди, перетирайте з цукром і використовуйте в якості прошарку. Хочеться взяти і інші ягоди? Дайте волю фантазії.
Поціновувачі класичного «Наполеона» дізнаються в десерті зі смородиною нотки улюбленого частування. Але свіжі ягоди зроблять його ще яскравіше на смак і вигляд. Якщо у вас наспіла смородина, швидше зривайте ягоди, перетирайте з цукром і використовуйте в якості прошарку. Хочеться взяти і інші ягоди? Дайте волю фантазії.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 2,5 скл.
- Маргарин: 250 г
- Цукор: 2 скл.
- Сода: 0,5 ч. л.
- Оцет: 0,5 ст. л.
- Яєчний жовток: 2 шт.
- Яєчні білки: 2 шт.
- Молоко: 100 мл
- Вершкове масло: 100 г
- Смородина: 150 г
Як приготувати Торт зі смородиною - Це Смак
- Наріжте шматочками маргарин. Додайте борошно, відібрала від неї 1 ст. л. Розімніть все в крихту. Додайте погашену оцтом соду. Змішайте.
- Додайте в тісто 2 ст. л. цукру і 2 жовтки. Гарненько змішайте всі. Розподіліть тісто по посипанному борошном деку. Приблизна висота коржа — 0,5 см.
- Надішліть корж випікатися в розігріту до 180 °С духовці протягом 15 хвилин.
- Збийте білки міксером. Додайте 1 склянку цукру. Збивайте до отримання густої маси.
- Змастіть збитою масою корж. Відправте в духовку ще на 15 хвилин при температурі 200 °С. Коли безе підніметься, підрум'яниться, стане ламким і хрустким, поспішайте дістати його з духовки. Розріжте ще теплий корж на три частини.
- Приготуйте крем, змішавши 50 мл молока і 0,5 склянки цукру. Підігрійте масу в сотейнику на повільному вогні, поки цукор не розчиниться повністю. Розведіть 1 ст. л. борошна 50 мл молока. Перелийте масу в солодкий сироп в сотейнику. Варіть, поки не загусне.
- Зніміть масу з вогню. Остудіть її. Додати м'яке вершкове масло. Збивайте до однорідності.
- Перетріть смородину з 2 ст. л. цукру.
- Тепер зберіть торт, чергуючи шари у такій послідовності: корж з безе, заварний крем, корж, крем, перетерта з цукром смородина, корж, крем.
Щоб зробити торт ще більш річним, не бійтеся брати більше смородини: замість одного ягідного шару завжди можна зробити два, а то й три. Для прикраси використовуйте всі ті ж ягоди, тільки цілі. Як вам ідея? Повірте, вона сподобається і вашій родині, а готувати подібний торт ви почнете з завидною регулярністю. Діліться рецептом з іншими ласунами.
