Пиріг з яловичиною - Це Смак
- Закуски
- 80 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Щоб не ділити пиріжки на два дека, роблю ось що.
«Джантак» — традиційний татарський пиріг. Зазвичай його готують на велику сім'ю, так що він ідеально підійде до приїзду родичів. Але навіть якщо сім'я невелика, він залишається таким же смачним протягом декількох днів та ще й легше ріжеться!
Готовий пиріг дуже ароматний, з пишним тістом і соковитою начинкою. Вистачає його надовго — можна пообідати, поснідати і забрати по шматку на роботу або навчання. Замість яловичини можна використовувати курятину — виходить теж непогано!
Готовий пиріг дуже ароматний, з пишним тістом і соковитою начинкою. Вистачає його надовго — можна пообідати, поснідати і забрати по шматку на роботу або навчання. Замість яловичини можна використовувати курятину — виходить теж непогано!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 1 кг
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Вода: 600 мл
- Дріжджі: 25 г
- Цукор: 1 ч. л.
- Соняшникова олія: 280 мл
- Яловичий фарш: 1 кг
- Цибуля: 4 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Чебрець: за смаком
- М'ята: за смаком
- Яйце: 1 шт.
- Сметана: 1 скл.
- Вершкове масло: 1 ст. л.
Як приготувати Пиріг з яловичиною - Це Смак
- Змішайте дріжджі з цукром, додайте трохи теплої води або йогурту, додайте кілька ложок борошна і дайте постояти 10 хвилин.
- Просіяти борошно у велику миску, посоліть, влийте закваску, додайте 5 ст. л. рослинного масла і воду, що залишилася, або йогурт. Замісіть і залиште на 20-30 хвилин.
- Фарш з'єднайте з подрібненою цибулею, додайте сіль, приправи і 3 ст. л води. Відправте в холодильник.
- Коли тісто збільшиться вдвічі, розділіть його навпіл і скачайте дві ковбаски. Розріжте кожне на 8 порцій.
- Розкачайте кожен шматочок з допомогою качалки, покрийте половину начинки і з'єднайте краї, добре заліпіть.
- Вилийте рослинне масло в глибоку миску і занурюйте в нього кожен пиріжок, викладаючи в форму діаметром 25 см, починаючи від бортів.
- Збийте яйце зі сметаною і сіллю, залийте пиріг і дайте піднятися протягом 15 хвилин. Випікайте близько години при 180 градусах.
Готовий пиріг змастіть вершковим маслом або маргарином. Накрийте рушником, дайте трохи охолонути. Подавайте з гарячим чаєм і овочевим салатом. Насолоджуйтеся смачною стравою і діліться його рецептом з друзями!
