Медальйони зі свинини - Це Смак
- Закуски
- 50 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Медальйони зі свинини, запечені з беконом і лимоном. Родзинка страви — розкішний винний соус. Просто смакота!
Якщо ваші кулінарні експерименти з запеченої свининою зазвичай закінчуються сухими «підошвами», не варто опускати руки. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати і ніжну соковиту свинку з розкішним соусом. Зустрічайте: чудові свинячі медальйони, запечені з беконом і часточками лимона!
Для цієї страви вам знадобляться 4 порційні шматочки свинячої вирізки вагою 150-180 г, 8 скибочок бекону і 4 часточки лимона. В цілому, рецепт дуже простий і під силу навіть новачкам.
Для цієї страви вам знадобляться 4 порційні шматочки свинячої вирізки вагою 150-180 г, 8 скибочок бекону і 4 часточки лимона. В цілому, рецепт дуже простий і під силу навіть новачкам.
Інгредієнти
- Свинина: 600 г
- Бекон: 150 г
- Лимон: 40 г
- Пшеничне борошно: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Біле напівсухе вино: 150 мл
- Вершкове масло: 50 г
- Петрушка: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Оливки: 40 г
Як приготувати Медальйони зі свинини - Це Смак
- Злегка відбийте м'ясо або розпластайте качалкою. Посоліть, поперчіть і присипте борошном.
- Розігрійте на сковороді рослинне масло, викладіть стейки і злегка обсмажте з обох сторін по 4 хвилини.
- Перекладіть м'ясо в окреме блюдо, на кожен шматочок викладіть по 2 скибочки бекону і по 1 кружечку лимона. При бажанні медальйони можна скріпити дерев'яними шпажками, встромивши їх горизонтально. Запікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів.
- Готуємо заправку. Поверніть на вогонь сковороду, в якій обсмажувалося м'ясо. Прогрійте і залишився жир, влийте вино і інтенсивно зніміть залишки жиру зі стінок і дні посуду. Уварите вино наполовину і зніміть сковороду з вогню.
- Злийте рідину в окремий посуд і додайте охолоджене вершкове масло, нарізане невеликими шматками. Додайте сіль, перець, дрібно нарізану петрушку і добре збийте вінчиком.
- Викладіть медальйони в сервірувальне блюдо, прикрасьте кожен 1-2 оливками. Сервіруйте соус в окремому посуді.
Наші медальйони готові. Подавайте їх з салатом або гарніром з тушкованих овочів. Ох і знатний ж буде обід! Розкажіть про цей рецепті друзями і поділіться своїми враженнями в коментарях.
