/ / / Корзинки з кремом

Корзинки з кремом як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Корзинки з кремом як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 90 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Кошики з подвійним кремом: в міру солодкі, з хрустким тістом і ніжною начинкою

Зазвичай ми готуємо самі прості десерти. Пироги, запіканки, млинці, швидкі торти без випічки — такі страви не віднімають багато часу, але здатні зробити солодше будь-який буденний або недільний вечір. Але коли настає якесь свято, будь-то день народження, Новий рік або 8 Березня, хочеться чогось незвичайного і вишуканого.

На допомогу прийдуть тарталетки з подвійним кремом. Тісто і лимонний курд можна приготувати з вечора, а в день Х випекти основу і збити простий крем з вершковим сиром. Тісто вистачить на два заходження або на тарталетки і основу для пирога, а його залишки можна заморожувати, розподіливши по формочках, і випікати, не розморожуючи. Можете використовувати не тільки полуницю, але і інші улюблені ягоди.
Оцінка 4.9 / Голосів 30

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 300 г
  • Вершкове масло: 330 г
  • Яєчний жовток: 3 шт.
  • Полуниця: 10 шт.
  • Цукор: 110 г
  • Цукрова пудра: 1,2 ст. л.
  • Морська сіль: 1 ч. л.
  • Лимон: 2 шт.
  • Яйце: 2 шт.
  • Крохмаль: 1 ст. л.
  • Сир маскарпоне: 300 г
  • Вершки: 100 мл
  • Ванілін: за смаком

Як приготувати Корзинки з кремом як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Вичавіть сік з лимонів, процідіть. Візьміть невелику каструльку і змішайте в ній сік з 3 ст. л. цукру. Доведіть до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися.
  2. Змішайте яйця з 40 г цукру і крохмалем. Збийте блендером, використовуючи насадку-віночок, або міксером у пишну масу. Влийте в суміш гарячий сироп перелийте в каструлю і поставте на вогонь. Прогрійте, постійно перемішуючи віночком, поки крем не стане густим. Зніміть з вогню і ще трохи перемішайте.Корзинки з кремом
  3. Коли температура крему спаде до 36-37 градусів, додайте в декілька заходів 100 г м'якого масла. Збийте все і перемістіть в керамічну миску. Відправте в холодильник на 10-24 години.Корзинки з кремом
  4. Наріжте кубиками 200 г масла, змішайте з допомогою блендера c борошном, цукром, 1 ч. л. цукрової пудри і морської або просто крупної сіллю. Замісіть на низьких обертах блендера або міксера, потім додайте жовтки і знову перемішайте.Корзинки з кремом
  5. Розділіть тісто навпіл, кожну частину скачайте в кулю і оберніть харчовою плівкою. Помістіть обидві кулі в холодильник на годину або в морозилку на 15-20 хвилин.Корзинки з кремом
  6. Змастіть формочки залишками вершкового масла, викладіть в кожну по шматочку тіста, рівномірно розподіливши його по стінках і дну. Залишки тісто заморозьте. Випікайте 20-25 хвилин при 180 градусах.Корзинки з кремом
  7. Збийте сир з вершками, залишками цукрової пудри і ваніліну. Полуницю наріжте невеликими шматочками.Корзинки з кремом
  8. Готові тарталетки остудіть, заповніть кожну наполовину спочатку сирним кремом, потім полийте лимонним курдом і прикрасити полуницею. Присипте цукровою пудрою через сито.Корзинки з кремом
Тепер ви можете радувати друзів чудовим десертом до смачної кави. Обов'язково приготуйте і поділіться рецептом!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій