М'ясо по-кубинськи - Це Смак
- Закуски
- 180 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
М'ясо по-кубинськи: соковита свинка з смачним соусом
Сальса, румба і пляшка рому — така вона, ця гаряча, велелюбна і весела Куба. Кубинська пристрасть до життя проявляється навіть в їжі, і сьогодні ви в цьому переконаєтеся. Свинина під гострим часниково-цитрусовим маринадом — екзотичне за складом, але просте в приготуванні страва, яку дуже люблять в тих теплих краях.
Традиційно цю закуску подають зі смаженим або тушкованим бананами, манго, папайя та іншими тропічними фруктами. Однак звичайна картопля або рис з овочами також будуть доречні.
Традиційно цю закуску подають зі смаженим або тушкованим бананами, манго, папайя та іншими тропічними фруктами. Однак звичайна картопля або рис з овочами також будуть доречні.
Інгредієнти
- Свиняча лопатка: 2 кг
- Апельсин: 2 шт.
- Лайм: 2 шт.
- Часник: 1 шт.
- Петрушка: 1 пуч.
- М'ята: 1 пуч.
- Орегано: 2 ч. л.
- Зіра: 2 ст. л.
- Соняшникова олія: 150 мл
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати М'ясо по-кубинськи - Це Смак
- Дрібно натріть апельсинову і лаймову цедру, з м'якоті вичавити сік.
- Подрібніть в блендері або поріжте ножем орегано (сухий або свіжий), лисяча м'ята, кінза (або петрушка) і часник. З'єднайте з цедрою і соком цитрусових.
- Додайте насіння зіри і рослинне масло, збийте суміш до однорідності.
- Свинину натріть перцем і сіллю, перекладіть в контейнер або щільно закрийте пакет, залийте маринадом і поставте в холодильник на 3-4 години. Для кращого просочення маринуйте м'ясо не менше 10 годин.
- Вистелити деко папером для випічки і покладіть на нього м'ясо, очищену від надлишків маринаду. Запікайте 20 хвилин при температурі 220 градусів. Після цього знизьте температуру до 150 градусів і готуйте ще 2 години, періодично поливаючи соусом.
- Залиште готове м'ясо під фольгою на 15-20 хвилин і наріжте на порції.
- Залишився маринад закип'ятіть і використовувати як соус при подачі.
Тільки подивіться, яка краса вийшла! Від одного тільки виду настрій злітає до небес. Здивуйте своїх гостей цим соковитим і яскравим частуванням і обов'язково збережіть рецепт. Приємного апетиту!