/ / / Рецепт Салат з огірків і баклажанів на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Салат з огірків і баклажанів на зиму

Салат з огірків і баклажанів на зиму
  • Закуски
  • 40 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Огірки з баклажанів на зиму

У розпал заготівельного сезону «Це Смак» поспішає до вас із новим рецептом відмінного закачування. Овочева закуска, де солоний, солодкий, гострий і кислий смак, без перебільшення, в ідеальному співвідношенні!

В заготовках радимо використовувати рафінована соняшникова олія, так як з нерафінованою існує ризик отримати в закусці непотрібну гіркоту. Оцет необхідний 9 %.

В результаті у вас вийде близько 3 л ароматної закуски. Закривати її можна як звичайними кришками за допомогою машинки, так і гвинтовими. У будь-якому випадку заготівля відмінно зберігається при кімнатній температурі.
Оцінка 3.2 / Голосів 60

Інгредієнти

  • Баклажан: 1,3 кг
  • Помідор: 1,3 кг
  • Огірки: 1 кг
  • Болгарський перець: 700 г
  • Цибуля: 300 г
  • Сіль: 1 ст. л.
  • Цукор: 90 г
  • Соняшникова олія: 200 мл
  • Оцет: 70 мл

Як приготувати Салат з огірків і баклажанів на зиму

  1. Баклажани наріжте великими кубиками, покладіть в миску, посоліть, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Сік, що виділився, злити, баклажани промийте, злегка відіжміть.
  2. Для отримання пюре з помідорів пропустіть їх через м'ясорубку або натріть на тертці. Перелийте пюре в каструлю, поставте на середній вогонь.
  3. Наріжте невеликими скибочками промиті огірки та перець. Цибулю наріжте півкільцями.
  4. В тільки що закипівше томатне пюре додайте цибулю, перемішайте, а через 5 хвилин додайте інші овочі (огірки, баклажани, болгарський перець). Ретельно перемішайте, доведіть до кипіння, потім тушкуйте під кришкою протягом 20 хвилин при частому помішуванні.
  5. Через 20 хвилин додати сіль, цукор, влийте оцет і олію. Перемішайте, знову доведіть до кипіння, варіть на середньому вогні ще 5 хвилин.
  6. Під час варіння салату стерилізуйте банки і кришки.
  7. Заповніть салатом стерилізовані банки салатом, загорніть, переверніть. укутайте до повного охолодження.Салат з огірків і баклажанів на зиму
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій