/ / / Рецепт Вінегрет як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Вінегрет

Вінегрет
  • Закуски
  • 30 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6
Одного разу російської кухаря, який працював при дворі Олександра I, колега-француз, дивлячись, що той заправляє салат з варених овочів оцтом, запитав: «Vinaigre?» Українець ж, не знав іноземних мов, подумав, що француз запитує назви страви, і поспішив погодитися: «Вінегрет, вінегрет». Власне, вважається, що так і народилася назва всенародно улюбленого салату.

Класичний рецепт вінегрету виключає надмірності, демонструючи скромність і простоту. Але, як будь-який салат, вінегрет — невичерпна тема для творчості. Одні господині готують його з оселедцем, інші додають варену квасолю, мариновані маслюки, куряче м'ясо або яйце. При цьому, зауважте, продукти суцільно звичні, а смак виходить незмінно гармонійним.

Огірки рекомендуємо брати саме солоні, бочкові в ідеалі. Втім, підійдуть і мариновані, але тоді солі додайте більше. Для пікантності до заправки можна додати ложку гірчиці, трохи лимонного соку або бальзамічного оцту.
Оцінка 3.7 / Голосів 43

Інгредієнти

  • Квашена капуста: 500 г
  • Цибуля: 2 шт.
  • Морква: 4 шт.
  • Буряк: 3 шт.
  • Огірки: 2 шт.
  • Картопля: 3 шт.
  • Горошок: 400 г
  • Оцет: 1 ст. л.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Соняшникова олія: за смаком
  • Зелена цибуля: за смаком

Приготування

  1. Моркву, буряк, картоплю відваріть в шкірці, остудити, потім очистіть. Наріжте овочі дрібними кубиками. Слідом так само дрібно наріжте огірки.Вінегрет
  2. Цибулю розрізати на четвертини, а потім кожну тонко наріжте. Складіть в піалу, полийте оцтом, залиште маринуватися на 15 хвилин. Після цього оцет злийте.
  3. У глибоку миску або в каструлю викладіть квашену капусту, додайте до неї мариновану цибулю, нарізані дрібними кубиками огірки, а також зелений горошок та інші подрібнені овочі.Вінегрет
  4. Якщо необхідно, посолить салат, додайте мелений перець, заправте маслом і ретельно перемішайте. Викладіть в салатник і посипте подрібненою зеленою цибулею.Вінегрет
Результат багато в чому залежить і від нарізки овочів чим акуратніше і дрібніше будуть кубики, тим смак буде тонше. Для заправки вінегрету радимо використовувати запашну нерафіновану соняшникову олію: з ним салат вийде особливо смачним. Сподіваємося, ви поділітеся в коментарях своїми варіантами приготування вінегрету.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій