/ / / Лукумадес

Лукумадес як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Лукумадес як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 100 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Медові пончики лукумадес: знаменитий грецький десерт

Лукумадес — один з найпопулярніших десертів грецької, арабської і турецької кухні. Ці ніжні міні-пончики готують на дріжджовому тісті і подають з медовим сиропом і присипкою з горіхів і кориці. Процес приготування дуже цікавий і вимагає небагато часу. Пропонуємо вам переконатися в цьому!

Навіть якщо раніше ви не працювали з дріжджовим тістом, не переживайте: все пройде гладко. Дотримуйтесь наших порад, і результат вас приємно здивує.
Оцінка 3.7 / Голосів 27

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 500 г
  • Дріжджі: 32 г
  • Сіль: за смаком
  • Цукор: 257 г
  • Вода: 700 мл
  • Мед: 1,5 ч. л.
  • Лимон: 20 г
  • Соняшникова олія: 600 г

Як приготувати Лукумадес як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Готуємо тісто. Просійте борошно, додайте дріжджі і по 7 грам цукру і солі. Потроху вливайте в суміш 500 мл води — обов'язково крижаної — і починайте замішувати тісто. 15 хвилин буде достатньо. Повинно вийти щось схоже на тісто для оладок або густий кляр. Покладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на годину до збільшення в 2 рази.
  2. Готуємо сироп за 20 хвилин до готовності тіста. Налийте в каструлю або сотейник 200 мл води, додайте 250 г цукру, мед, перемішайте, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Після закипання варіть сироп 5 хвилин, киньте часточку лимона і потримайте на середньому вогні ще 3-5 хвилин.
  3. Тепер поставте на плиту каструлю, вилийте в неї олію і нагріти до температури 180 градусів. Підготуйте окремий стаканчик з рослинним маслом. В ньому ви будете змочувати чайну ложку, щоб формувати кульки.
  4. Зачерпніть тісто рукою, трохи видавіть на ложку між великим і вказівним пальцем і опустіть в каструлю. Не забувайте перемішувати. Коли кульки підрум'яняться, дістаньте їх з олії шумівкою і опустіть в сироп на 20-30 секунд.
  5. Подавати готовий десерт краще відразу ж після приготування. У гарячому вигляді він хрусткий і пружний зовні і м'яке всередині, але, полежавши якийсь час, може розм'якнути і перетворитися на кашу.
Порада: якщо у вас немає кулінарного термометра, температуру масла можна перевірити, кинувши в нього шматочок тіста. Масло шипить і піниться — значить температура правильна.
При бажанні пончики можна посипати улюбленими горіхами, кунжутним насінням і корицею. Сподіваємося, ця смакота сподобається вам і вашим близьким. Готуйте із задоволенням і діліться з нами фотографіями ваших лукумадес!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій