/ / / Рецепт Плов «Тахчин» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Плов «Тахчин»

Плов «Тахчин»
  • Другі страви
  • 240 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Плов «Тахчин» — перлина іранської кухні. Все в цьому блюді ідеально: і колір, і смак, і аромат

Тахчин — страва іранської кухні, підкорює серця і смакові рецептори любителів плову. Але, на відміну від останнього, тахчин більше нагадує запіканку з рум'яною скоринкою і начинкою з баранини, іноді овочів, курятини або риби.

Редакція «Це Смак» вирішила випробувати легкий варіант приготування родзинки іранської кухні, використавши для начинки куряче філе. Якщо ж вам до вподоби баранина радимо томити м'ясо перед запіканням до повного приготування — шматочки повинні розпадатися на волокна.
Оцінка 4.9 / Голосів 11

Інгредієнти

  • Куркума: 1 ч. л.
  • Рис: 500 г
  • Яйце: 3 шт.
  • Соняшникова олія: 150 мл
  • Цибуля: 2 шт.
  • Йогурт: 300 мл
  • Куряча грудка: 1 шт.
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Сіль: за смаком

Як приготувати Плов «Тахчин»

  1. Рис замочіть в теплій підсоленій воді і залиште на 2 години. Потім крупу промийте проточною водою.
  2. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте, використавши 1-2 ст. л. соняшникової олії. Викладіть в сковороду нарізане куряче філе, готуйте, поки м'ясо не побіліє.
  3. Відваріть промитий рис до напівготовності. Змішайте йогурт, 5 ст. л. соняшникової олії, жовтки, сіль, перець і куркуму.
  4. Глибоку вогнетривку форму (наприклад, казан) змастіть вершковим маслом. Вилийте на дно 5 ст. л. йогуртового соусу, потім викладіть половину відвареного рису і курку. Полийте м'ясо ще 3 ст. л. соусу, потім викладіть другу половину рису, полийте соусом, що залишився і соняшниковою олією.
  5. Накрийте тахчин фольгою або кришкою і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину, потім зніміть фольгу і тушкуйте ще годину.
Щоб безпроблемно дістати тахчин з казанка, занурте його в холодну воду і акуратно відокремте краї страви ножем. Переверніть ласощі на широку тарілку, прикрасьте курагою, зернами граната або зеленню. Сподіваємося, що ми надихнули вас на приготування ароматного тахчина — діліться своїми враженнями від рецепту в коментарях!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій