Полуничний торт - Це Смак
- Десерти
- 70 хвилин
- Легко
- Порцій: 8
Торт «Полуничний ліс». Рай для любителів соковитих ягід і повітряного вершкового крему.
У сезон полуниці кожен прагне взяти від ягоди все. Соковиті плоди не тільки наминали за обидві щоки, але і додають муси, морозиво, желе і солодку випічку. На останньому хотілося б зупинитися. Редакція «Це Смак» пропонує своїм читачам багато різних рецептів кексів і тортів з полуницею. Але є один, про який ми ще не писали, а ви ще не готували.
Торт «Полуничний ліс» — насолода для очей і смакових рецепторів. Він виглядає ніби щойно зійшов зі сторінок глянцевого журналу: високий, повітряний, яскравий, ароматний. А головне, що на приготування такого десерту ви не витратите багато часу, сил або продуктів. Є соковита полуниця? Починайте готувати.
Торт «Полуничний ліс» — насолода для очей і смакових рецепторів. Він виглядає ніби щойно зійшов зі сторінок глянцевого журналу: високий, повітряний, яскравий, ароматний. А головне, що на приготування такого десерту ви не витратите багато часу, сил або продуктів. Є соковита полуниця? Починайте готувати.
Інгредієнти
- Вершки: 1 л
- Цукрова пудра: 375 г
- Коньяк: 150 мл
- Ванільний екстракт: 0,5 ч. л.
- Полуниця: 1,5 кг
- Мигдаль: 175 г
- Вершкове масло: 140 г
- Пшеничне борошно: 70 г
- Яєчні білки: 5 шт.
- Морська сіль: 1 щіпка
Як приготувати Полуничний торт - Це Смак
- Подрібніть мигдаль, борошно з допомогою блендера.
- Розтопіть 125 г вершкового масла.
- Збийте білки з сіллю. Додайте 125 г цукрової пудри. Продовжуйте збивати. Коли маса перетвориться в міцну піну, додайте мигдалеву борошно.
- Влийте в отриману масу підготовлене вершкове масло. Всипте борошно пшеничне і ще 100 г цукрової пудри. Гарненько вимісіть все.
- Виріжте з пергаменту 3 кола діаметром 30 см. Змастіть їх залишками вершкового масла. Перенесіть кола на деко. Розподіліть тісто по папері дуже тонким шаром.
- Випікайте коржі в розігрітій до 150 °С духовці протягом 10-15 хвилин. Готові коржі відокремте від пергаменту.
- Збийте 100 г цукрової пудри з вершками жирністю 33 %. Додайте в масу коньяк і ванільний екстракт. Гарненько змішайте.
- Ягоди полуниці розріжте вздовж на 4 частини. Зберіть торт, змащуючи кожен корж шаром збитих вершків і викладаючи нарізану полуницю. Верхній шар прикрасьте вертикально поставленими часточками і посипте залишившоюся цукровою пудрою.
Найкраще збирати такий торт ввечері, щоб відправити в холодильник на всю ніч. Коржі просочаться вершково-коньячним кремом і «Полуничний ліс» стане ніжним і повітряним. Зрозуміло, чому цей ягідний десерт величають лісом, але так і хочеться замінити «ліс» на «рай». Поділіться посиланням на рецепт на своїй сторінці в соцмережах і готуйте частіше!
