Рулет зі свинини - Це Смак
- Закуски
- 90 хвилин
- Легко
- Порцій: 8
Субпродукт на вагу золота. Поважаюча себе господиня просто зобов'язана це приготувати!
З відвареного яловичого язика завжди можна приготувати щось особливе. Варіантів безліч. Господині з усього світу подають политий сметаною відварний або запечений язик, смажений, салат і холодець. Але, щоб основний інгредієнт не був жорстким і несмачним, доводиться дуже старатися. Ми знаємо секрет, який зробить його не просто смачним, а особливим.
Згорніть і запечіть рулет з язика і свинини . Його подають з гірчицею або гострим соусом. Багато вибирають пікантно-солодкий замість гострого, тоді страва «звучить» по-новому. Ця закуска може стати як повсякденною, так і святковою. Яким би не був привід, вона точно буде родзинкою меню.
Згорніть і запечіть рулет з язика і свинини . Його подають з гірчицею або гострим соусом. Багато вибирають пікантно-солодкий замість гострого, тоді страва «звучить» по-новому. Ця закуска може стати як повсякденною, так і святковою. Яким би не був привід, вона точно буде родзинкою меню.
Інгредієнти
- Яловичий язик: 500 г
- Свинина: 700 г
- Бекон: 100-120 г
- Сіль: 2 щіпки
- Суміш перців: за смаком
- Прованські трави: за смаком
- Гвоздика: 2 шт.
- Перець духмяний: 4 шт.
- Лавровий лист: 2 шт.
- Чорний чай: 2-3 ч. л.
- Вода: 400 мл
Як приготувати Рулет зі свинини - Це Смак
- Перекладіть язик в ємність з водою. Додайте половину спецій — запашний перець, трохи солі. Не забудьте про гвоздику і лавровому листі. Використовуйте теж половину. Зваріть субпродукт.
- Залийте чай 400 мл води. Всипте половину використаних спецій та прянощів (крім солі). Закип'ятіть рідину.
- Зніміть шкіру з відвареного язика. Залийте маринадом з чаю. Чекайте, поки він повністю охолоне.
- Посипте свинину сіллю, додайте прованські трави, а також суміш перців. Відбийте її, намагаючись вирівняти по товщині.
- Застеліть отриманий пласт смужками бекону. Зверху покладіть язик. Загорніть його в свинину, формуючи рулет. Обов'язково обв'яжіть його шпагатом.
- Візьміть форму. Перенесіть у неї підготовлений рулет. Додайте декілька столових ложок маринаду. Накрийте зверху фольгою.
- Виставивши температуру духовки на 240 °С, відправте рулет на 30 хвилин. Після приготування не виймайте його, а залиште в духовці до охолодження.
- Покладіть рулет під прес на всю ніч.
Кажуть, що яловичий язик — одне з найпопулярніших страв сучасної кулінарії. Коли хочеться порадувати чимось незвичайним, просто купіть його і свинячу шию. Мінімум мороки — і ви отримаєте чудове блюдо. Порадьте друзям, які часто купують м'ясні рулети. Та й самі готуйте частіше.
