/ / / Рецепт Рулет зі свинини як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Рулет зі свинини

Рулет зі свинини
  • Закуски
  • 90 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 8
З відвареного яловичого язика завжди можна приготувати щось особливе. Варіантів безліч. Господині з усього світу подають политий сметаною відварний або запечений язик, смажений, салат і холодець. Але, щоб основний інгредієнт не був жорстким і несмачним, доводиться дуже старатися. Ми знаємо секрет, який зробить його не просто смачним, а особливим.

Згорніть і запечіть рулет з язика і свинини . Його подають з гірчицею або гострим соусом. Багато вибирають пікантно-солодкий замість гострого, тоді страва «звучить» по-новому. Ця закуска може стати як повсякденною, так і святковою. Яким би не був привід, вона точно буде родзинкою меню.
Оцінка 5 / Голосів 13

Інгредієнти

  • Яловичий язик: 500 г
  • Свинина: 700 г
  • Бекон: 100-120 г
  • Сіль: 2 щіпки
  • Суміш перців: за смаком
  • Прованські трави: за смаком
  • Гвоздика: 2 шт.
  • Перець духмяний: 4 шт.
  • Лавровий лист: 2 шт.
  • Чорний чай: 2-3 ч. л.
  • Вода: 400 мл

Приготування

  1. Перекладіть язик в ємність з водою. Додайте половину спецій — запашний перець, трохи солі. Не забудьте про гвоздику і лавровому листі. Використовуйте теж половину. Зваріть субпродукт.
  2. Залийте чай 400 мл води. Всипте половину використаних спецій та прянощів (крім солі). Закип'ятіть рідину.
  3. Зніміть шкіру з відвареного язика. Залийте маринадом з чаю. Чекайте, поки він повністю охолоне.
  4. Посипте свинину сіллю, додайте прованські трави, а також суміш перців. Відбийте її, намагаючись вирівняти по товщині.
  5. Застеліть отриманий пласт смужками бекону. Зверху покладіть язик. Загорніть його в свинину, формуючи рулет. Обов'язково обв'яжіть його шпагатом.
  6. Візьміть форму. Перенесіть у неї підготовлений рулет. Додайте декілька столових ложок маринаду. Накрийте зверху фольгою.
  7. Виставивши температуру духовки на 240 °С, відправте рулет на 30 хвилин. Після приготування не виймайте його, а залиште в духовці до охолодження.
  8. Покладіть рулет під прес на всю ніч.
Кажуть, що яловичий язик — одне з найпопулярніших страв сучасної кулінарії. Коли хочеться порадувати чимось незвичайним, просто купіть його і свинячу шию. Мінімум мороки — і ви отримаєте чудове блюдо. Порадьте друзям, які часто купують м'ясні рулети. Та й самі готуйте частіше.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій