Адобо з баклажанів - Це Смак
- Гарніри
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Адобо з баклажанів — гідна заміна обридлим рецептами
Що таке адобо і з чим його їдять? Уявіть собі апетитні шматочки чого-небудь, обсмажені до золотистої скоринки на олії і соєвому соусі з додаванням оцту.
Спочатку філліпінска страва готувалася тільки зі свинини, на крайній випадок — з курки, але з часом рецепт здобув велику популярність і тепер існує безліч видів адобо: з креветками, зі шпинатом, з квітками банана. Нас цікавить баклажановий адобо.
Враховуючи те, що баклажани смачні в будь-якому вигляді, цей спосіб їх приготування повинен убити любителів наповал!
Спочатку філліпінска страва готувалася тільки зі свинини, на крайній випадок — з курки, але з часом рецепт здобув велику популярність і тепер існує безліч видів адобо: з креветками, зі шпинатом, з квітками банана. Нас цікавить баклажановий адобо.
Враховуючи те, що баклажани смачні в будь-якому вигляді, цей спосіб їх приготування повинен убити любителів наповал!
Інгредієнти
- Баклажан: 1,5 кг
- Соняшникова олія: 80 л
- Соєвий соус: 80 мл
- Рисовий оцет: 80 мл
- Часник: 6 зуб.
- Сіль: 15 г
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
Як приготувати Адобо з баклажанів - Це Смак
- Помиті баклажани очистіть від шкірки і наріжте на невеликі кубики. Помістіть їх в миску, посоліть і трохи помішайте руками. Залиште на 20 хвилин, щоб баклажани виділили сік і позбавилися від гіркоти.
- Ополосніть шматочки баклажана водою і гарненько просушіть їх: дайте воді стекти, після чого обов'язково промокніть рушником.
- Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і додайте половину баклажанів (якщо готувати їх відразу, вони стушаться, але не обсмажаться). Тримайте на вогні до зарум'янювання, потім викладіть і повторіть те ж саме з іншою половиною.
- В порожню сковороду покладіть нарізаний часник і чорний перець. Залийте приправи оцтів і соєвим соусом, доведіть суміш до кипіння і потримайте на вогні 5 хвилин.
- Потім можна додати баклажани. Потушкуйте їх в соусі кілька хвилин, періодично помішуючи. Подавайте адобо в будь-якому вигляді. І холодний, гарячий він буде однаково смачним!
Повірте, мінімальна кількість приправ не завадить смаком бути виразним. Навпаки, саме завдяки стандартного набору часник-перець можна оцінити тонкий смак і природну гостринку баклажанів. Враховуючи корисність цього овоча рекомендуємо готувати адобо частіше. Збережіть наш рецепт, щоб не загубився!
