Яловичина в листковому тісті - Це Смак
- Другі страви
- 110 хвилин
- Легко
- Порцій: 8
Соковита яловича вирізка в листковому тісті: страва, яке завжди приводить фурор
Яловичина, приготована в тісті, виходить дуже соковитою і ніжною, з гострим пікантним присмаком. Тісто просочиться соками від фаршу, засмажки і вирізки, тому стане смачним навіть саме по собі!
Навіть самі нехитрі прикраси зі смужок тіста перетворять страву. Найбільший плюс в тому, що це м'ясо можна подавати до гарніру, але в цілому воно самодостатнє: можна просто нарізати на шматочки, полити соусом і додати свіжі овочі!
Навіть самі нехитрі прикраси зі смужок тіста перетворять страву. Найбільший плюс в тому, що це м'ясо можна подавати до гарніру, але в цілому воно самодостатнє: можна просто нарізати на шматочки, полити соусом і додати свіжі овочі!
Інгредієнти
- Яловичина: 1 кг
- Вершкове масло: 1 ст. л.
- Кайенский перець: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 2 ч. л.
- Листкове тісто: 500 г
- Цибуля: 1 шт.
- Яєчний жовток: 1 шт.
- Молоко: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Печериці: 100 г
- Булка: 1 шт.
- Телячий фарш: 300 г
- Яйце: 2 шт.
- Панірувальні сухарі: за смаком
Як приготувати Яловичина в листковому тісті - Це Смак
- Обсмажте філе, приправлене сіллю, кайенский і чорним перцем з обох сторін на вершковому маслі протягом 15 хвилин.
- Подрібніть цибулю, гриби наріжте тонкими пластинками. Обсмажте на сковорідці в рослинному маслі. Додайте віджату булочку, протушкувати. Змішайте з рештою інгредієнтами (крім одного жовтка і молока).
- Розкачайте тісто, розділіть дві третини фаршу і викладіть на середину пласта. Розрівняйте.
- Фарш викладіть на м'ясо, змастіть його залишками начинки. Загорніть краї пласта вгору, защипайте і покладіть на деко швом вниз. Змастіть водою.
- Тісто наріжте смужками і прикрасьте тісто. Збийте жовток з молоком і прикрасьте яловичину. Прикрийте фольгою і запікайте близько години при 200 градусах.
Дістаньте з духовки і дайте трохи постояти, щоб соки рівномірно розподілилися. Подавайте з улюбленим соусом. Насолоджуйтеся соковитою стравою і діліться його рецептом з друзями!