«Кинутий» бісквіт - Це Смак
- Десерти
- 70 хвилин
- Легко
- Порцій: 6
Ідеальний бісквіт по-польськи, або навіщо кидати форму з десертом з висоти близько півметра
Бісквіт з такою інтригуючою назвою дуже популярний в Польщі і вважається там одним з найбільш ідеальних основ для торта. Особливість його приготування в тому, що відразу після випікання бісквіт потрібно перевернути догори дном, не виймаючи з форми, і кинути на стіл з висоти близько півметра. Так виганяються зайві бульбашки повітря, а бісквіт при цьому залишається абсолютно цілим і не осідає ні на міліметр.
Процедура кидання в цьому рецепті обов'язкове. Коли будете робити вперше, не бійтеся — бісквіт виходить рівним, пористим, м'яким і дуже смачним. Його можна подавати і просто до чаю, а можна розрізати на 2-3 коржа, просочити сиропом і промазати кремом — буде відмінний домашній торт.
Процедура кидання в цьому рецепті обов'язкове. Коли будете робити вперше, не бійтеся — бісквіт виходить рівним, пористим, м'яким і дуже смачним. Його можна подавати і просто до чаю, а можна розрізати на 2-3 коржа, просочити сиропом і промазати кремом — буде відмінний домашній торт.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 90-100 г
- Яєчні білки: 5 шт.
- Цукор: 180-200 г
- Яєчний жовток: 6 шт.
- Крохмаль: 35 г
- Ванілін: 0,5 г
Як приготувати «Кинутий» бісквіт - Це Смак
- Яєчні білки збийте міксером в легку нестійку піну. Додайте ванілін. Потроху підсипати цукор, помішуючи.
- Коли на пишну білкову масу підуть стійкі піки, по одному додайте жовтки, продовжуючи збивати до стійкої і щільної маси кремового кольору.
- В кілька етапів просійте в отриману масу борошно з крохмалем, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору.
- Форму для випічки (діаметр 23-26 см) застеліть пергаментом. Нічим не змащуйте. Вилийте тісто у форму і розрівняйте.
- Надішліть бісквіт в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.
- Дістаньте готовий бісквіт з духовки, переверніть його у формі догори дном, підніміть приблизно на 50-70 см над стільницею і киньте її вниз. Потім догори дном, як і є, поставте бісквіт на решітку і залиште до повного охолодження на 4-5 годин. Після чого зніміть форму і приберіть пергамент.
У цьому рецепті крохмаль можна замінити какао-порошком. Перед подачею посипте готовий бісквіт цукровою пудрою. За бажанням, можете полити його шоколадною глазур'ю або змастити улюбленим кремом або джемом. Поділіться з друзями оригінальним способом приготування!
