Рибне суфле - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Мінімум інгредієнтів, максимум користі: ніжна, пориста і соковита смакота з рибного філе.
Риба неодмінно повинна бути присутніми в нашому раціоні. Один з кращих способів приготування цього продукту — рибне суфле. Його із задоволенням їдять навіть ті, кому риба сама по собі не дуже подобається. За рецептом, який вам сьогодні пропонуємо, страву, яка запікається в духовці. Подавати його можна до дієтичного або дитячого столу. Суфле підходить для дітей від 1 року, головне-простежити, щоб у ньому не виявилося жодної кісточки.
Страва готується досить просто, з мінімуму інгредієнтів. Підійде філе будь-якої білої риби: судака, тріски, минтая. Якщо плануєте філірувати самостійно, вибирайте таку, яка не містить безліч дрібних кісток. Слідуйте нашим рецептом, і суфле з риби у вас вийде ніжним і соковитим.
Страва готується досить просто, з мінімуму інгредієнтів. Підійде філе будь-якої білої риби: судака, тріски, минтая. Якщо плануєте філірувати самостійно, вибирайте таку, яка не містить безліч дрібних кісток. Слідуйте нашим рецептом, і суфле з риби у вас вийде ніжним і соковитим.
Інгредієнти
- Філе білої риби: 250-300 г
- Яйце: 2 шт.
- Молоко: 100-150 мл
- Пшеничне борошно: 1,5 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Вершкове масло: за смаком
Як приготувати Рибне суфле - Це Смак
- Рибну тушку почистіть і відваріть в підсоленій воді до готовності (близько 5 хвилин). Остудіть і відокремте філе від кісток.
- Борошно підсмажте на сухій сковороді. Потім розведіть її молоком і варіть в сотейнику, помішуючи, до стану густої манної каші, 5-10 хвилин. Процідіть соус через сито в окрему ємність.
- Змішайте підготовлене рибне філе з густим молочним соусом. Пропустіть його через м'ясорубку або блендер.
- Відокремте жовтки від білків. Жовтки додайте до риби, посоліть.
- Білки збийте міксером в міцну піну і акуратно викладіть в рибний фарш. Масу перемішайте міксером на малих швидкостях.
- Перекладіть фарш в змащену вершковим маслом форму. Можна готувати в порційних силіконових формочках, тоді масло вам не знадобиться.
- Надішліть майбутнє суфле в розігріту до 180 °С духовку на 25-30 хвилин. Остудіть суфле у формі і тільки після цього ріжте його на порційні шматочки.
Відмінне дієтичне суфле з риби подавайте до столу на обід або вечерю. Приємного апетиту! Не забудьте поділитися рецептом з друзями.
