Печінка по-строгановськи - Це Смак
- Закуски
- 65 хвилин
- Легко
- Порцій: 6
Ніжна печінка по-строгановськи в сметанно-грибному соусі: кожен шматочок тане в роті
Знаменита страва бефстроганов пробував хоча б раз у житті кожен м'ясоїд. Обсмажені, а потім протушковані в соусі шматочки яловичини — дуже смачна, ситна і проста у приготуванні страва. Воно стало популярним, а кулінари придумали різні його варіації. Печінка по-строгановськи — одна з них.
Приготувати таким чином можна будь-яку печінку, але яловича буде найкращим продуктом: вона ніжна і, разом з тим, володіє яскравим смаком. Гасити її, порівняно з яловичиною, слід недовго. Страва виходить соковитою і насиченою.
Приготувати таким чином можна будь-яку печінку, але яловича буде найкращим продуктом: вона ніжна і, разом з тим, володіє яскравим смаком. Гасити її, порівняно з яловичиною, слід недовго. Страва виходить соковитою і насиченою.
Інгредієнти
- Печінка яловича: 1 кг
- Печериці: 500 г
- Цибуля: 1 шт.
- Сметана: 200 мл
- Лавровий лист: 2-3 шт.
- Чорний перець (горошком): 7-10 шт.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Паприка: за смаком
- Сіль: за смаком
- Пшеничне борошно: 1 скл.
- Соняшникова олія: 30 мл
- Вершкове масло: 60 г
- М'ясний бульйон: 4 ст. л.
Як приготувати Печінка по-строгановськи - Це Смак
- Печінку промийте і наріжте невеликими шматочками. Потім добре обваляйте її в борошні.
- На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте в ньому шматочки печінки.
- У сотейнику обсмажте на рослинному маслі нарізану півкільцями цибулю і гриби.
- Коли волога випарується, додайте до цибульно-грибної суміші сметану, сіль, перець і паприку за смаком. Перемішайте і тушкуйте близько 5 хвилин.
- Потім печінку перекладіть в сотейник до грибів, додайте бульйон, сіль і спеції (перець горошком, лавровий лист). Перемішайте і тушкуйте до готовності.
Подавайте тушковану печінку по-строгановськи гарячою — так ви оціните всі переваги страви в повну силу. Неодмінно поділіться цим відеорецептом з друзями!
