/ / / Рецепт Печінка по-строгановськи як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Печінка по-строгановськи

Печінка по-строгановськи
  • Закуски
  • 65 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6
Знаменита страва бефстроганов пробував хоча б раз у житті кожен м'ясоїд. Обсмажені, а потім протушковані в соусі шматочки яловичини — дуже смачна, ситна і проста у приготуванні страва. Воно стало популярним, а кулінари придумали різні його варіації. Печінка по-строгановськи — одна з них.

Приготувати таким чином можна будь-яку печінку, але яловича буде найкращим продуктом: вона ніжна і, разом з тим, володіє яскравим смаком. Гасити її, порівняно з яловичиною, слід недовго. Страва виходить соковитою і насиченою.
Оцінка 3 / Голосів 96

Інгредієнти

  • Печінка яловича: 1 кг
  • Печериці: 500 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Сметана: 200 мл
  • Лавровий лист: 2-3 шт.
  • Чорний перець (горошком): 7-10 шт.
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Паприка: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Пшеничне борошно: 1 скл.
  • Соняшникова олія: 30 мл
  • Вершкове масло: 60 г
  • М'ясний бульйон: 4 ст. л.

Приготування

  1. Печінку промийте і наріжте невеликими шматочками. Потім добре обваляйте її в борошні.
  2. На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте в ньому шматочки печінки.
  3. У сотейнику обсмажте на рослинному маслі нарізану півкільцями цибулю і гриби.
  4. Коли волога випарується, додайте до цибульно-грибної суміші сметану, сіль, перець і паприку за смаком. Перемішайте і тушкуйте близько 5 хвилин.
  5. Потім печінку перекладіть в сотейник до грибів, додайте бульйон, сіль і спеції (перець горошком, лавровий лист). Перемішайте і тушкуйте до готовності.
Подавайте тушковану печінку по-строгановськи гарячою — так ви оціните всі переваги страви в повну силу. Неодмінно поділіться цим відеорецептом з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій