Рибна бандероль - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Лосось «Рибна бандероль»: розкішне частування для новорічного столу по-царськи!
«Це Смак» з гордістю представляє розкішну страву з риби, яке займе почесне місце на святковому столі. Частування, гідний королів. Невимовна палітра фарб і смаку!
При всій ефектності страва готується елементарно. Найбільш трудомістка частина — акуратно обробити рибу і витягнути всі дрібні кісточки. Ніж беріть супергострий. До речі, на хребті з залишками м'якоті можна зварити непоганий рибний бульйон.
При всій ефектності страва готується елементарно. Найбільш трудомістка частина — акуратно обробити рибу і витягнути всі дрібні кісточки. Ніж беріть супергострий. До речі, на хребті з залишками м'якоті можна зварити непоганий рибний бульйон.
Інгредієнти
- Лосось: 2 кг
- Імбир: за смаком
- Оливкова олія: 1 ст. л.
- Креветки: 250 г
- Вершки: 50 мл
- Болгарський перець: 1 шт.
- Зелена цибуля: 1 пуч.
- Соєвий соус: 4 ст. л.
- Мед: 2 ст. л.
- Лимонний сік: 3 ст. л.
- Приправа для риби: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Часник: 2 зуб.
Як приготувати Рибна бандероль - Це Смак
- Рибу почистіть, видаліть нутрощі. Хвіст, плавники також видаліть. Уздовж хребта зробіть глибокий розріз, також зробіть підрізи по ребрах, обережно розсовуючи м'якоть, видаліть хребет. У вас повинні вийти 2 половинки філе. З допомогою пінцета видаліть всі дрібні кісточки. На шкірі однієї половинки філе зробіть надрізи хрест-навхрест.
- Для начинки наріжте тонкими півкільцями очищений від насіння болгарський перець, зелену цибулю дрібно наріжте. Очищені зубчики часнику подрібніть корінь імбиру (приблизно 3-5 см) очистіть і натріть. Креветки розморозьте, видалите панцирі і голови.
- Розігрійте сковороду з оливковою олією, обсмажте цибулю з перцем, імбиром і часником (3-4 хвилини). Влийте вершки, перемішайте. Коли частина рідини випарується, додайте креветки, злегка посоліть, варіть ще протягом хвилини, потім зніміть з вогню.
- На робочій поверхні розстеліть шматок пергаменту. Викладіть на нього 4 відрізка (по 3 см) кулінарної нитки або мотузки. На них шкірою вниз укладіть рибне філе без надрізів. На рибу викладіть начинку, приправте за смаком.
- Викладіть друге філе (з надрізами), мотузки зв'яжіть, щоб вийшов згорток, подібний бандеролі. Перенесіть рибу на деко з пергаментом. Деко відправте в духовку на 30 хвилин при температурі 220 градусів.
- У глибокому сотейнику змішайте лимонний сік, мед і соєвий соус. Поставте на вогонь, злегка прогрійте. Запечену рибу акуратно перекладіть на блюдо, полийте медовим соусом, накрийте фольгою і залиште на 5 хвилин просочуватися.
Святково, ситно, всі будуть задоволені, запевняємо! Важливий нюанс: якщо віддаєте перевагу рибу з дуже ніжною текстурою перед запіканням оберніть її в 2 шари пергаменту і перев'яжіть. Якщо ви прихильник рум'яної скоринки, готуйте, як описано в рецепті. Якщо рецепт вас вразив, поділіться ним з друзями!