/ / / Рецепт Рибна бандероль як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Рибна бандероль

Рибна бандероль
  • Другі страви
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Лосось «Рибна бандероль»: розкішне частування для новорічного столу по-царськи!

«Це Смак» з гордістю представляє розкішну страву з риби, яке займе почесне місце на святковому столі. Частування, гідний королів. Невимовна палітра фарб і смаку!

При всій ефектності страва готується елементарно. Найбільш трудомістка частина — акуратно обробити рибу і витягнути всі дрібні кісточки. Ніж беріть супергострий. До речі, на хребті з залишками м'якоті можна зварити непоганий рибний бульйон.
Оцінка 3.5 / Голосів 69

Інгредієнти

  • Лосось: 2 кг
  • Імбир: за смаком
  • Оливкова олія: 1 ст. л.
  • Креветки: 250 г
  • Вершки: 50 мл
  • Болгарський перець: 1 шт.
  • Зелена цибуля: 1 пуч.
  • Соєвий соус: 4 ст. л.
  • Мед: 2 ст. л.
  • Лимонний сік: 3 ст. л.
  • Приправа для риби: 2 ст. л.
  • Сіль: за смаком
  • Часник: 2 зуб.

Як приготувати Рибна бандероль

  1. Рибу почистіть, видаліть нутрощі. Хвіст, плавники також видаліть. Уздовж хребта зробіть глибокий розріз, також зробіть підрізи по ребрах, обережно розсовуючи м'якоть, видаліть хребет. У вас повинні вийти 2 половинки філе. З допомогою пінцета видаліть всі дрібні кісточки. На шкірі однієї половинки філе зробіть надрізи хрест-навхрест. Рибна бандероль
  2. Для начинки наріжте тонкими півкільцями очищений від насіння болгарський перець, зелену цибулю дрібно наріжте. Очищені зубчики часнику подрібніть корінь імбиру (приблизно 3-5 см) очистіть і натріть. Креветки розморозьте, видалите панцирі і голови.
  3. Розігрійте сковороду з оливковою олією, обсмажте цибулю з перцем, імбиром і часником (3-4 хвилини). Влийте вершки, перемішайте. Коли частина рідини випарується, додайте креветки, злегка посоліть, варіть ще протягом хвилини, потім зніміть з вогню. Рибна бандероль
  4. На робочій поверхні розстеліть шматок пергаменту. Викладіть на нього 4 відрізка (по 3 см) кулінарної нитки або мотузки. На них шкірою вниз укладіть рибне філе без надрізів. На рибу викладіть начинку, приправте за смаком.
  5. Викладіть друге філе (з надрізами), мотузки зв'яжіть, щоб вийшов згорток, подібний бандеролі. Перенесіть рибу на деко з пергаментом. Деко відправте в духовку на 30 хвилин при температурі 220 градусів. Рибна бандероль
  6. У глибокому сотейнику змішайте лимонний сік, мед і соєвий соус. Поставте на вогонь, злегка прогрійте. Запечену рибу акуратно перекладіть на блюдо, полийте медовим соусом, накрийте фольгою і залиште на 5 хвилин просочуватися. Рибна бандероль
Святково, ситно, всі будуть задоволені, запевняємо! Важливий нюанс: якщо віддаєте перевагу рибу з дуже ніжною текстурою перед запіканням оберніть її в 2 шари пергаменту і перев'яжіть. Якщо ви прихильник рум'яної скоринки, готуйте, як описано в рецепті. Якщо рецепт вас вразив, поділіться ним з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій