/ / / Рецепт Панеттоне як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Панеттоне

Панеттоне
  • Десерти
  • 90 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Знаменитий «Панеттоне» з сухофруктами. Різдвяна випічка, від якої в захваті пів-Європи.

Італійський кекс «Панеттоне» — одна з традиційних різдвяних солодощів, рецепт якої прийшов до нас ще з часів Римської імперії. Древні римляни любили підсолодити звичний дріжджовий хліб цукатами, сухофруктами і медом. Зовні така випічка схожа з великодньою паскою, але вона в рази смачніше і ароматні.

Сучасні італійці додають в тісто горіхи, апельсинові цукати, сушені ананаси і інжир. У великих супермаркетах ви можете купити один гарний італійський кекс або навіть два. Але, як показує досвід, домашня випічка набагато смачніше. А щоб у вас не виникло проблем в процесі приготування, публікуємо докладний рецепт.
Оцінка 3.1 / Голосів 12

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 800 г
  • Молоко: 1 скл.
  • Цукор: 1,5 скл.
  • Дріжджі: 40 г
  • Вершкове масло: 150 г
  • Яйце: 3 шт.
  • Яєчні білки: 2 шт.
  • Цукати: 150 г
  • Родзинки: 150 г
  • Курага: 150 г
  • Мускатний горіх: 1 ч. л.
  • Кардамон: 0,5 ч. л.
  • Лимонна цедра: 1 ст. л.
  • Ванільний цукор: 10 г
  • Коньяк: 2 ст. л.
  • Яєчний жовток: 2 шт.
  • Волоські горіхи: 100 г

Як приготувати Панеттоне

  1. Змішайте 2 ст. л. цукру і свіжі дріжджі. Додайте до сухих інгредієнтів 4 ст. л. підігрітого молока, 2 ст. л. пшеничного борошна. Тепер гарненько все перемішайте. Відставте отриману масу в бік. На поверхні тіста повинні утворитися маленькі бульбашки. Панеттоне
  2. В окремій ємності змішайте 2 склянки борошна і залишившися підігріте молоко. Тепер додайте в цю масу дріжджову суміш. Гарненько вимісіть тісто. Воно повинно вийти однорідним. Залиште його в теплому місці на 2 години.
  3. Збийте яйця. Додайте в яєчну масу жовтки разом з цукром, а також розм'якшеним вершковим маслом.
  4. Додайте ванільний цукор, спеції, цедру і ще 3 склянки борошна. А щоб надати випічці особливий смак, влийте ще коньяк. Надішліть тісто на расстойку ще на 2 години.
  5. Наріжте сухофрукти, горіхи, а також цукати невеликими шматочками. Розпарьте родзинки. Панеттоне
  6. Додайте горіхи, цукати, сухофрукти в тісто. Гарненько вимісіть отриману масу. Змастіть форму для кексу вершковим маслом. Перекладіть тісто у форму. Відставте в сторону на годину. Панеттоне
  7. Виставте температуру на 180 °С. Відправте кекс в духовку на 50 хвилин. Панеттоне
Кекс «Панеттоне» можна прикрасити збитими білками або шоколадною глазур'ю. Італійці називають цю випічку хлібом розкоші. Що ж, якщо з цього починається розкішне життя, скуштуєте повну чашу кулінарного блаженства. І не забудьте друзям порадити!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій