/ / / Рецепт М'ясна корона як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

М'ясна корона

М'ясна корона
  • Другі страви
  • 170 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6
Любителям пряних медових ребер ми присвячуємо наступний святковий рецепт. Ошатна м'ясна корона — саме ту страву, яку чекають м'ясоїди від гарної господині. Спочатку воно радує око оригінальною подачею, а потім і пікантним смаком.

На маринування і запікання ребер йде чимало часу, але довге очікування окупається з лишком! М'ясо виходить м'яким, відстає від кістки, а який у нього аромат.
Оцінка 3.8 / Голосів 35

Інгредієнти

  • Свинячі ребра: 3,5 кг
  • Яблучний сік: 200 мл
  • Мед: 60 г
  • Винний оцет: 60 мл
  • Лимонний сік: 30 мл
  • Мускатний горіх: 1 ч. л.
  • Коріандр: 1 ч. л.
  • Картопля: 2 шт.
  • Печериці: 150 г
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Часник: 1 шт.
  • Соняшникова олія: 2-3 ст. л.

Приготування

  1. Змішайте яблучний сік, винний оцет, рідкий мед і сік лимона. Додайте мускатний горіх, коріандр, чорний перець і сіль.
  2. Очистіть часник і наріжте кожен зубчик пластинами. Ребра вимийте і обсушіть, видаліть зайвий жир, оголите верхню частину кісток, зрізавши трохи м'яса.
  3. Зробіть з м'ясної м'якоті надрізи, нашпигуйте її часником. В шприц з голкою наберіть трохи маринаду з п. 1 і точково введіть її в м'якоть.
  4. Помістіть ребра в миску і залийте маринадом, відправте в холодильник на добу.
  5. Очистіть картопля, крупно наріжте разом з печерицями. Обсмажте на олії до появи золотистої скоринки. Не забудьте додати сіль і перець.
  6. М'ясну корону поставте на деко, застелене пергаментом. Щоб ребра тримали форму, обв'яжіть їх мотузкою. Оголені частини кістки оберніть фольгою. Запікайте при 200 градусах протягом 2 годин.
  7. Дістаньте корону і наповніть її начинкою з картоплі з грибами. Поверніть в духовку ще на 20 хвилин.
М'ясна корона готова! З урочистим виглядом її можна виносити до столу і ловити захоплені погляди домочадців і гостей. Завершальним штрихом до страви стане грамотно підібраний соус ткемалі або бурякова аджика.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій