М'ясна корона - Це Смак
- Другі страви
- 170 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Оригінальний спосіб запекти медові реберця. Так ти їх точно не готувала!
Любителям пряних медових ребер ми присвячуємо наступний святковий рецепт. Ошатна м'ясна корона — саме ту страву, яку чекають м'ясоїди від гарної господині. Спочатку воно радує око оригінальною подачею, а потім і пікантним смаком.
На маринування і запікання ребер йде чимало часу, але довге очікування окупається з лишком! М'ясо виходить м'яким, відстає від кістки, а який у нього аромат.
На маринування і запікання ребер йде чимало часу, але довге очікування окупається з лишком! М'ясо виходить м'яким, відстає від кістки, а який у нього аромат.
Інгредієнти
- Свинячі ребра: 3,5 кг
- Яблучний сік: 200 мл
- Мед: 60 г
- Винний оцет: 60 мл
- Лимонний сік: 30 мл
- Мускатний горіх: 1 ч. л.
- Коріандр: 1 ч. л.
- Картопля: 2 шт.
- Печериці: 150 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Часник: 1 шт.
- Соняшникова олія: 2-3 ст. л.
Як приготувати М'ясна корона - Це Смак
- Змішайте яблучний сік, винний оцет, рідкий мед і сік лимона. Додайте мускатний горіх, коріандр, чорний перець і сіль.
- Очистіть часник і наріжте кожен зубчик пластинами. Ребра вимийте і обсушіть, видаліть зайвий жир, оголите верхню частину кісток, зрізавши трохи м'яса.
- Зробіть з м'ясної м'якоті надрізи, нашпигуйте її часником. В шприц з голкою наберіть трохи маринаду з п. 1 і точково введіть її в м'якоть.
- Помістіть ребра в миску і залийте маринадом, відправте в холодильник на добу.
- Очистіть картопля, крупно наріжте разом з печерицями. Обсмажте на олії до появи золотистої скоринки. Не забудьте додати сіль і перець.
- М'ясну корону поставте на деко, застелене пергаментом. Щоб ребра тримали форму, обв'яжіть їх мотузкою. Оголені частини кістки оберніть фольгою. Запікайте при 200 градусах протягом 2 годин.
- Дістаньте корону і наповніть її начинкою з картоплі з грибами. Поверніть в духовку ще на 20 хвилин.
М'ясна корона готова! З урочистим виглядом її можна виносити до столу і ловити захоплені погляди домочадців і гостей. Завершальним штрихом до страви стане грамотно підібраний соус ткемалі або бурякова аджика.
