Курячі колобки з грибами - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Фаршировані курячі колобки: делікатес вищої проби з доступних продуктів!
Курка і гриби створені один для одного! Цей тандем лежить в основі кількох сотень відмінних рецептів. Наш сьогоднішній не виняток. Фаршировані курячі колобки — це вам не звичайні м'ясні зрази з начинкою, а справжній витвір! Якщо хочете здивувати всіх за столом, виберіть цей рецепт — не прогадаєте.
Як легко здогадатися, в якості начинки будуть гриби (обсмажимо їх з цибулею). Але якщо бажаєте, можете помістити всередину колобків і сир, і печінку, і мариновані огірочки.
Якщо ви ніколи не готували нічого подібного з м'яса (рулети, фаршировані шийки, стегенця), приготування може здатися складним. Але, чесне слово, насправді все просто. Рука легко набивається, а в результаті виходить чи не ресторанна їжа.
Як легко здогадатися, в якості начинки будуть гриби (обсмажимо їх з цибулею). Але якщо бажаєте, можете помістити всередину колобків і сир, і печінку, і мариновані огірочки.
Якщо ви ніколи не готували нічого подібного з м'яса (рулети, фаршировані шийки, стегенця), приготування може здатися складним. Але, чесне слово, насправді все просто. Рука легко набивається, а в результаті виходить чи не ресторанна їжа.
Інгредієнти
- Курячий окіст: 4 шт.
- Печериці: 50 г
- Цибуля: 1 шт.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Бекон: 70 г
- Сушений кріп: за смаком
- Часниковий порошок: за смаком
Як приготувати Курячі колобки з грибами - Це Смак
- У окостів гомілку по суглобу відокремте від стегна. З внутрішньої сторони стегна виріжте кістки. Отримані пласти м'яса злегка відбийте (не знімайте шкіру), посоліть, поперчіть і відкладіть в сторону.
- У решти гомілок зніміть з кістки м'ясо і дрібно наріжте.
- Подрібніть цибулину, підсмажте на соняшниковій олії до прозорості, додайте гриби і готуйте ще протягом 5 хвилин. Грибну піджарку змішайте з нарізаним м'ясом, додайте сіль, перець за смаком, трохи сушеного кропу і часникового порошку, перемішайте.
- Підготуйте відрізки шпагату довжиною приблизно 15-20 см (на кожен коробок їх знадобиться 3-4 шт.). Розкладіть їх на робочій поверхні у вигляді сніжинки.
- Розправте на долоні відбитий пласт м'яса з стегна, по центру викладіть чверть начинки, стисніть долоню, щоб вийшов колобок. Покладіть його на дошку шкірою вгору і оберніть смужкою бекону.
- Обгорнутий колобок викладіть по центру сніжинки. Кінці ниток зв'яжіть зверху. Так само поступите і з іншими заготовками. Викладіть вироби на змащене деко і запечіть при 180 градусах. 25-30 хвилин буде достатньо.
До речі, подібну технологію використовують тосканські м'ясники і продають свої вироби у вигляді напівфабрикатів для подальшого домашнього приготування. У начинці замість грибів асорті з яловичого і курячого фаршу, шматочки грудинки, сир. Приготуйте ці чудові колобки, здивуйте рідних, а рецептом поділіться з друзями!
