Рибний суп з горбуші - Це Смак
- Перші страви
- 30 хвилин
- Легко
- Порцій: 2
Як мінімум раз на тиждень купую горбушу, ріжу на шматочки. Заради такої страви і всієї тушки не шкода.
Риба — продукт, що володіє екстрактивними (розчинними) корисними речовинами, які при варінні переходять у бульйон. Тому рибні супи виявляються настільки ж поживними, як і сама риба. Крім того, рибний білок засвоюється значно швидше порівняно з тваринним білком.
Редакція «Це Смак» пропонує вам рецепт рибного супу з горбуші. Це неймовірно ніжне, з приємним вершковим смаком, ситне, наваристое і дуже смачне блюдо. Готувати його просто, інгредієнти доступні.
Редакція «Це Смак» пропонує вам рецепт рибного супу з горбуші. Це неймовірно ніжне, з приємним вершковим смаком, ситне, наваристое і дуже смачне блюдо. Готувати його просто, інгредієнти доступні.
Інгредієнти
- Картопля: 500 г
- Морква: 1 шт.
- Цибуля: 2 шт.
- Горбуша: 600 г
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Вершкове масло: 30 г
- Вершки: 200 г
- Кріп: 1 пуч.
- Лавровий лист: 1 шт.
- Сіль: 1 ч. л.
- Вода: 2,5 л
Як приготувати Рибний суп з горбуші - Це Смак
- Картопля очистіть і приблизно половину картоплі розріжте навпіл, залийте водою і відваріть разом з однією цибулиною близько 7 хвилин.
- Додати рибу, порізану великими шматочками, і проваріть 15 хвилин.
- Другу цибулину і моркву порізати дрібним кубиком. Обсмажте до золотистого кольору.
- Готову рибу і велику картоплю дістаньте з бульйону. Витягнений картопля розімніть разом з вершковим маслом до отримання пюре. Рибне філе нарізати на дрібні шматочки.
- Другу частину картоплі наріжте соломкою. Опустіть в бульйон і проваріть 5-7 хвилин. Посоліть за смаком. Потім додайте моркву з цибулею і варіть все разом до готовності картоплі.
- Додайте товчену картоплю, рибне філе, лавровий лист, жирні вершки (20%-33%-ї жирності). Доведіть до кипіння. Покладіть дрібно нарізаний кріп, проваріть ще 3 хвилини.
Рибний суп виходить яскравим і ароматним. Таке блюдо з горбуші підходить і для повсякденного приготування, і для подачі на святковий стіл. Насолоджуйтесь і діліться враженнями в коментарях!
