Скумбрія в молоці - Це Смак
- Другі страви
- 20 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Чарівний маринад перетворює рибу в делікатес за 1,5 години! Це рекорд
За право називатися найкращою закускою на столі змагаються багато страв, але солона скумбрія і оселедець весь час грає внічию. Оселедець більш традиційний, в той час як скумбрія і пожирніше буде, і смак у неї багатшим.
Так чи інакше, проблема з цими видами риби завжди одна: коли їх солити? За день, два, три — ні! Редакція «Це Смак» навчить вас, як зробити це за півтори години. Вам знадобиться саме скумбрія, а інші інгредієнти знайдуться в шафці на будь-якій кухні.
Ключовий інгредієнт — молоко для розм'якшення риби. Той самий випадок, коли молоко з рибою обов'язково подружаться!
Так чи інакше, проблема з цими видами риби завжди одна: коли їх солити? За день, два, три — ні! Редакція «Це Смак» навчить вас, як зробити це за півтори години. Вам знадобиться саме скумбрія, а інші інгредієнти знайдуться в шафці на будь-якій кухні.
Ключовий інгредієнт — молоко для розм'якшення риби. Той самий випадок, коли молоко з рибою обов'язково подружаться!
Інгредієнти
- Скумбрія: 2 шт.
- Вода: 0,5 л
- Сіль: 4 ст. л.
- Чорний перець (горошком): 8 шт.
- Перець духмяний: 5 шт.
- Лавровий лист: 2 шт.
- Коріандр: за смаком
- Цукор: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Оцет: 1 ст. л.
- Молоко: 100 мл
Як приготувати Скумбрія в молоці - Це Смак
- Розморозьте скумбрію при кімнатній температурі. Підготуйте до способу соління: видаліть нутрощі, відріжте голову і наріжте на шматочки.
- Готуємо маринад. Закип'ятіть воду. Додайте сіль, два види перцю, оцет, лавровий лист, коріандр і цукор. Варіть ще 10 хвилин. Остудіть отриманий маринад.
- Влийте в маринад молоко і занурте шматки риби в розсіл. Залиште так на півтора години. Після готовності обов'язково злийте маринад!
Скумбрія в маринаді стане ніжною, при цьому не турбуйтеся про те, що півтори години на посол занадто мало. Це слабосолона риба, але варто її трохи перетримати, і вона вийде дуже солоною. Пам'ятайте, що термін придатності такої рибки становить три дні, але така смакота навряд чи залишиться на третій день. Приємного апетиту! Збережіть наш рецепт і не забудьте поділитися ним з друзями.
