Яловичина, запечена в духовці - Це Смак
- Другі страви
- 40 хвилин
- Легко
- Порцій: 8
Як запекти цілий шматок м'яса в духовці. Суперска підказка і для дослідної, і для молодої господині.
Так що для нас замаринувати шматок м'яса? Немає нічого простіше: вскипятили воду, додали спеції на око, залили филейку — і нехай чекає свого часу хоч добу. Ця нехитра кулінарна техніка знайома кожній господині. З приготуванням не заморочуються, а м'ясо виходить, як зазвичай, смачним і м'яким. А як щодо того, щоб вдосконалювати свої навички?
Сьогодні ми пропонуємо вам навчитися готувати яловичину по-бразильськи. Місцеві жителі знають толк в м'ясі, ідеальних спеціях, правильній температурі запікання. Ось чому м'ясо по цьому рецепту завжди ідеально в усіх відношеннях: смак, аромат, зовнішній вигляд. Перенесіться в жарку країну зі смачною кухнею, при цьому не залишаючи межі свого вдома.
Сьогодні ми пропонуємо вам навчитися готувати яловичину по-бразильськи. Місцеві жителі знають толк в м'ясі, ідеальних спеціях, правильній температурі запікання. Ось чому м'ясо по цьому рецепту завжди ідеально в усіх відношеннях: смак, аромат, зовнішній вигляд. Перенесіться в жарку країну зі смачною кухнею, при цьому не залишаючи межі свого вдома.
Інгредієнти
- Яловичина: 700 г
- Біле сухе вино: 200 мл
- Білий винний оцет: 100 мл
- Оливкова олія: 100 мл
- Розмарин: 1 ч. л.
- Сіль: 1 кг
- Чорний перець (горошком): 5 шт.
Як приготувати Яловичина, запечена в духовці - Це Смак
- Змішайте три рідких інгредієнта: винний оцет, вино, оливкову олію. У суміш потрібно додати розмарин і перець. Маринад для м'яса готовий.
- Помийте м'ясо. Обсушіть його паперовими рушниками і помістіть в отриманий маринад на дві години. Якщо є час, можна залишити м'ясо в маринаді довше.
- Візьміть жароміцну форму. Бажано, щоб бортики були вище. Перенесіть у неї м'ясо і залийте четвертою частиною маринаду. Обов'язково накрийте м'ясо у формі пергаментом. На сам папір насипте гірку сіль.
- Виставте температуру духовки на 195 °С. Запікайте м'ясо протягом 30 хвилин. Подавайте, нарізавши тонкими скибочками.
Багатьом здасться, що часу для приготування недостатньо: що таке півгодини для такого шматка яловичини? Але поспішаємо вас попередити, що яловичина вийде середнього ступеня просмаження. Хоча м'ясо буде без крові, воно залишиться злегка рожевим всередині. Збережіть посилання друзям і відправте! Ця страва уваги.
