/ / / Рецепт Яловичина, запечена в духовці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Яловичина, запечена в духовці

Яловичина, запечена в духовці
  • Другі страви
  • 40 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 8
Так що для нас замаринувати шматок м'яса? Немає нічого простіше: вскипятили воду, додали спеції на око, залили филейку — і нехай чекає свого часу хоч добу. Ця нехитра кулінарна техніка знайома кожній господині. З приготуванням не заморочуються, а м'ясо виходить, як зазвичай, смачним і м'яким. А як щодо того, щоб вдосконалювати свої навички?

Сьогодні ми пропонуємо вам навчитися готувати яловичину по-бразильськи. Місцеві жителі знають толк в м'ясі, ідеальних спеціях, правильній температурі запікання. Ось чому м'ясо по цьому рецепту завжди ідеально в усіх відношеннях: смак, аромат, зовнішній вигляд. Перенесіться в жарку країну зі смачною кухнею, при цьому не залишаючи межі свого вдома.
Оцінка 4.4 / Голосів 73

Інгредієнти

  • Яловичина: 700 г
  • Біле сухе вино: 200 мл
  • Білий винний оцет: 100 мл
  • Оливкова олія: 100 мл
  • Розмарин: 1 ч. л.
  • Сіль: 1 кг
  • Чорний перець (горошком): 5 шт.

Приготування

  1. Змішайте три рідких інгредієнта: винний оцет, вино, оливкову олію. У суміш потрібно додати розмарин і перець. Маринад для м'яса готовий.
  2. Помийте м'ясо. Обсушіть його паперовими рушниками і помістіть в отриманий маринад на дві години. Якщо є час, можна залишити м'ясо в маринаді довше. Яловичина, запечена в духовці
  3. Візьміть жароміцну форму. Бажано, щоб бортики були вище. Перенесіть у неї м'ясо і залийте четвертою частиною маринаду. Обов'язково накрийте м'ясо у формі пергаментом. На сам папір насипте гірку сіль. Яловичина, запечена в духовці
  4. Виставте температуру духовки на 195 °С. Запікайте м'ясо протягом 30 хвилин. Подавайте, нарізавши тонкими скибочками. Яловичина, запечена в духовці
Багатьом здасться, що часу для приготування недостатньо: що таке півгодини для такого шматка яловичини? Але поспішаємо вас попередити, що яловичина вийде середнього ступеня просмаження. Хоча м'ясо буде без крові, воно залишиться злегка рожевим всередині. Збережіть посилання друзям і відправте! Ця страва уваги.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій