/ / / Рецепт Справжній узбецький плов як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Справжній узбецький плов

Справжній узбецький плов
  • Другі страви
  • 450 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Ароматний плов по-хорезмски. Ось він, стародавній рецепт, відомий лише вузькому колу людей.

Чи відомо вам, яким має бути справжній плов? Точно смачним, а ще розсипчастим, в міру пряним і дуже ситним. Те, що ви готуєте вдома, складно назвати вдалим прикладом національної страви народів Середньої Азії. Як варіант, вона має право бути. Але завжди є до чого прагнути.

Цю страву називають пловом по-хорезмски. Здавна його готували в Хорезмі і Бухарі, а в багатьох інших регіонах про такий рецепт навіть не чули. Процес приготування дуже відрізняється від звичного для вас. Не лякайтеся, він зовсім не складний. А смак плову насичений, дійсно особливий.
Оцінка 3.5 / Голосів 15

Інгредієнти

  • Баранина: 600 г
  • Курдючний жир: 100 г
  • Рис: 600 г
  • Цибуля: 300 г
  • Морква: 600 г
  • Зіра: 5 р
  • Сіль: за смаком

Як приготувати Справжній узбецький плов

  1. Наріжте м'ясо великими шматками.
  2. Очистіть цибулю. Наріжте його кільцями.
  3. Тепер почистіть моркву. Наріжте овоч тонкими пластинками.
  4. Візьміть глибокий казан. Поставте його на повільний вогонь. Пересипте курдючний жир. Його потрібно витопити до шкварок. Додайте м'ясо і обсмажуйте до скоринки.
  5. Висипте в казан цибулю. Смажте, поки він не стане рум'яним.
  6. Додайте моркву, сіль, а також зіру. Після, не перемішуючи продукти, залийте їх холодною водою. Рідина повинна досягати шару з моркви. Зачекайте, поки закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте 6 годин. Помішуйте кожні півгодини.
  7. За годину до готовності залийте рис теплою водою. Дістаньте баранину і розберіть її. М'ясо пересипте назад у казан. Кістки вже не будуть потрібні.
  8. Промийте рис. Висипте його в казан, рівномірно розподіливши по поверхні.
  9. Збільште вогонь і тушкуйте, поки не випарується рідина. Знову зменшіть вогонь. Все повинно потомитися ще 20 хвилин.
Ваш плов просто ідеальний. Залишилося приготувати якийсь легкий овочевий салат та насолодитися ввечері в сімейному колі. Ви можете сказати, що це занадто довго. І ви будете праві, але ми не змушуємо вас готувати його кожен день. Якщо ви один з вихідних днів проводите на кухні за приготуванням їжі на весь тиждень, поставте казан на плиту. Порадьте друзям зробити так само.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій