Террін з курки - Це Смак
- Закуски
- 35 хвилин
- Легко
- Порцій: 3
Приголомшливо повітряний террін. Ніжне куряче філе і пікантна зелена цибуля — відмінний тандем!
Террін — старовинний французький делікатес, до складу якого спочатку входили 200 інгредієнтів. Ця запіканка отримала свою назву від форми, в якій її готують. Террін і подають як гарячу страву, і як паштет, і як холодну закуску.
Для приготування цієї страви використовують різні продукти — м'ясо, гриби, овочі і навіть сир. Террін, який ми пропонуємо, роблять з курячого філе, тому він виходить дуже ніжним! Курку відмінно доповнює пікантна зелена цибуля, який і додають в начинку, і використовують для подачі.
Для приготування цієї страви використовують різні продукти — м'ясо, гриби, овочі і навіть сир. Террін, який ми пропонуємо, роблять з курячого філе, тому він виходить дуже ніжним! Курку відмінно доповнює пікантна зелена цибуля, який і додають в начинку, і використовують для подачі.
Інгредієнти
- Куряче філе: 600 г
- Яєчний жовток: 2 шт.
- Вершки: 200 мл
- Бекон: 250 г
- Зелена цибуля: 1 пуч.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Террін з курки - Це Смак
- Перемеліть 500 г філе на фарш, інше м'ясо наріжте тонкими смужками.
- Фарш з'єднайте з жовтками та вершками, посоліть, поперчіть, перемішайте.
- Вистеліть форму смужками бекону, щоб їх кінці звисали з бортів форми.
- Викладіть половину фаршу в форму.
- Змішайте смужки м'яса з подрібненою зеленою цибулею і акуратно, максимально рівно і щільно викладіть на фарш.
- Викладіть масу, що залишилася, і розрівняйте її мокрою ложки.
- Накрийте фарш кінцями смужок бекону, прикрийте фольгою і запікайте 40 хвилин при 180 градусах. Зніміть фольгу і готуйте ще 15 хвилин.
Дайте готовому террину злегка охолонути, вийміть з форми, посипте зеленою цибулею і подавайте на стіл. Обов'язково приготуйте цю чудову запіканку і поділіться її рецептом з друзями!