/ / / Террін з курки

Террін з курки - Це Смак

Террін з курки - Це Смак
  • Закуски
  • 35 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 3

Приголомшливо повітряний террін. Ніжне куряче філе і пікантна зелена цибуля — відмінний тандем!

Террін — старовинний французький делікатес, до складу якого спочатку входили 200 інгредієнтів. Ця запіканка отримала свою назву від форми, в якій її готують. Террін і подають як гарячу страву, і як паштет, і як холодну закуску.

Для приготування цієї страви використовують різні продукти — м'ясо, гриби, овочі і навіть сир. Террін, який ми пропонуємо, роблять з курячого філе, тому він виходить дуже ніжним! Курку відмінно доповнює пікантна зелена цибуля, який і додають в начинку, і використовують для подачі.
Оцінка 4.4/ Голосів 9

Інгредієнти

  • Куряче філе: 600 г
  • Яєчний жовток: 2 шт.
  • Вершки: 200 мл
  • Бекон: 250 г
  • Зелена цибуля: 1 пуч.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Террін з курки - Це Смак

  1. Перемеліть 500 г філе на фарш, інше м'ясо наріжте тонкими смужками.
  2. Фарш з'єднайте з жовтками та вершками, посоліть, поперчіть, перемішайте.
  3. Вистеліть форму смужками бекону, щоб їх кінці звисали з бортів форми.
  4. Викладіть половину фаршу в форму.
  5. Змішайте смужки м'яса з подрібненою зеленою цибулею і акуратно, максимально рівно і щільно викладіть на фарш.
  6. Викладіть масу, що залишилася, і розрівняйте її мокрою ложки.
  7. Накрийте фарш кінцями смужок бекону, прикрийте фольгою і запікайте 40 хвилин при 180 градусах. Зніміть фольгу і готуйте ще 15 хвилин.
Дайте готовому террину злегка охолонути, вийміть з форми, посипте зеленою цибулею і подавайте на стіл. Обов'язково приготуйте цю чудову запіканку і поділіться її рецептом з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій
Підписуйтесь на наші групи
в соціальних мережах: