Торт з фруктами і ягодами - Це Смак
- Десерти
- 120 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Торт «Дари літа». Цього ягідного блаженства ніколи не буває багато.
Спекотне літо скоро принесе з собою багато яскравих, соковитих, смачних ягід і фруктів. І цим достатком варто скористатися правильно. Звичайно, ви можете насолоджуватися свіжими плодами і готувати неймовірні десерти, які захочеться їсти на сніданок, обід і вечерю. Тільки уявіть: ніжний бісквіт, фруктова начинка, легкий мус або крем. Швидше б настала ця казкова пора!
Торт «Дари літа» з різноманітністю ягід і неймовірним мусом — те, чим ви не захочете ділитися. Процес приготування не схожий на звичне «збийте, спечіть, змастіть». Але і смак буде відрізнятися від традиційних олійних десертів. Вам точно сподобається.
Торт «Дари літа» з різноманітністю ягід і неймовірним мусом — те, чим ви не захочете ділитися. Процес приготування не схожий на звичне «збийте, спечіть, змастіть». Але і смак буде відрізнятися від традиційних олійних десертів. Вам точно сподобається.
Інгредієнти
- Яйце: 3 шт.
- Цукор: 350 г
- Ванільний цукор: 10 г
- Пшеничне борошно: 60 г
- Какао-порошок: 20 г
- Сіль: за смаком
- Полуниця: 600 г
- Желатин: 25 г
- Вода: 150 мл
- Вершки: 400 мл
- Ягоди: 500 г
- Шоколадні краплі: 10 г
- Цукрова пудра: 5 г
Як приготувати Торт з фруктами і ягодами - Це Смак
- Підготуйте форму діаметром 20 см. Візьміть пергамент для випічки. Зробіть на ньому розмітку в двох шаблонах: довжина — дорівнює половині окружності вашої форми, висота дорівнює висоті форми. Відставте в сторону.
- Застеліть пергаментом дно форми.
- Змішайте борошно і какао. З'єднайте 100 г цукру і ванільний цукор. Розділіть яйця на білки і жовтки. Додайте до білків щіпку солі. Збийте білки з сіллю в піну.
- Не вимикаючи міксер, додайте до білків цукор. Продовжуйте збивати масу до стійких піків. Тепер по одному додайте в масу жовтки і змішуйте все міксером на мінімальній швидкості.
- Тепер розділіть борошняну суміш на три частини. Додайте першу частину у збиту масу і змішайте. Введіть так всю суху масу.
- Перекладіть частину отриманого тіста в кондитерський мішок. Тепер перенесіть його на шаблони на пергаменті. Присипте цукровою пудрою. Залиште на 10 хвилин. Другу частину тіста перенесіть у форму.
- Розігрійте духовку до 180 °С. Відправте деко з пергаментом на 15 хвилин. Зніміть пергамент з гарячих заготовок. Потім відправте в духовку і форму. Випікати потрібно також 15 хвилин. Візьміть ще одну роз'ємну форму діаметром 20 см. Встановіть заготовки по краях, поки тісто не охололо.
- Змішати желатин з холодною кип'яченою водою. Залиште так, щоб желатин розбухнув.
- Окремо змішайте 50 мл води і 50 г цукру. Поставте на вогонь закип'ятіть. Відставте остигати.
- Подрібніть полуницю блендером. Перелийте в глибоку каструлю. Поставте ємність з полуничним пюре на вогонь. Доведіть його до кипіння, зменшіть вогонь, варіть ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте в пюре 200 г цукру. Ще раз доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Розчиніть желатин в гарячому пюре. Відставте остигати.
- Тепер викладіть на блюдо остиглий бісквіт і просочіть його сиропом. Помістіть бісквіт на дно рознімної форми з заготовками з другою частиною тіста.
- Збийте холодні вершки жирністю 33 %. Збивайте вже остигле пюре з полуниці міксером 5 хвилин. Тепер змішайте обидві маси. Перелийте готовий мус у форму. Відправте в холодильник на 3-4 години.
- Зніміть роз'ємну форму. Прикрасьте торт ягодами, шоколадними краплями (можна стружкою), а також цукровою пудрою.
Неймовірно! Іноді залишається захоплюватися кулінарним витвором рук людини. Але навіщо ж просто захоплюватися? Ви завжди можете повторити цей казковий десерт вдома і насолодитися чудовим смаком! Зробіть репост на свою сторінку, готуйте при зручному випадку і розповідайте друзям.
