Свинина фарширована печінкою та грибами - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Ароматна фарширована свинина швидкого приготування
Багатий рум'яний шматок свинини на тарілці — їжа для суворих, сильних духом і тілом. Жирно, калорійно, але дуже смачно і атмосферно. Хоча, якщо весь наступний день харчуватися селерою і пити зелений чай, то можна собі дозволити такий невеликий вечірній розгул під келих густого темного стаута. Правда, краще не захоплюватися.
А ось ніжна начинка і ароматний соус все той же шматок свинини автоматично перетворюють в страву з претензією на вишуканість. Пропонуємо приготовитить свинячі кишеньки з курячою печінкою і печерицями всередині під винним соусом і тими ж грибами. Для страви ідеально підійдуть ошийок і лопатка, з корейкою вийде трохи сухіше, але не так жирно. Печінкову начинку можна збагатити тертим сиром і зеленню.
А ось ніжна начинка і ароматний соус все той же шматок свинини автоматично перетворюють в страву з претензією на вишуканість. Пропонуємо приготовитить свинячі кишеньки з курячою печінкою і печерицями всередині під винним соусом і тими ж грибами. Для страви ідеально підійдуть ошийок і лопатка, з корейкою вийде трохи сухіше, але не так жирно. Печінкову начинку можна збагатити тертим сиром і зеленню.
Інгредієнти
- Свинина: 600 г
- Печінка куряча: 150 г
- Печериці: 200 г
- Цибуля: 1 шт.
- Панірувальні сухарі: 3 ст. л.
- Сіль: 0,5 ст. л.
- Паприка: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Червоне вино: 150 мл
Як приготувати Свинина фарширована печінкою та грибами - Це Смак
- М'ясо наріжте поперек як на відбивні (товщина шматків приблизно півпальця). Вздовж кожного шматка зробіть надріз, щоб вийшла кишеня для начинки. Злегка приперчіть зсередини і зовні.
- Очищену і дрібно нарізану цибулю злегка обсмажте на невеликій кількості рослинного масла. Додайте в сковороду половину нарізаних печериць і також обсмажте.
- Курячу печінку відваріть до готовності, воду злийте, так щоб не встигла охолонути печінка розімніть виделкою. Додайте обсмажені шампіньйони з цибулею, перемішайте, посоліть за смаком.
- Підготовлені м'ясні кишеньки нафаршируйте печінковим фаршем, скріпіть шпажкою, злегка посоліть. Паприку змішайте з панірувальними сухарями, обваляйте в цій суміші свинину. Обсмажте м'ясо з обох боків до золотистої рум'яної скоринки.
- М'ясо викладіть в окремому посуді, накрийте кришкою, а тим часом у тій же сковороді, де готувалася свинина, обсмажте залишившися печериці. Поверніть м'ясо в сковороду, влийте вино, тушкуйте під кришкою до готовності.
Гарнір для цієї страви не знадобиться! Приготуйте легкий салат або, якщо не хочете морочитися, просто наріжте свіжі овочі (з ними і свинина засвоюється краще, і взагалі овочі — сила). Готуйте з «Це Смак» та діліться нашими рецептами з друзями!