/ / / Рецепт Свинина фарширована печінкою та грибами як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Свинина фарширована печінкою та грибами

Свинина фарширована печінкою та грибами
  • Другі страви
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Ароматна фарширована свинина швидкого приготування

Багатий рум'яний шматок свинини на тарілці — їжа для суворих, сильних духом і тілом. Жирно, калорійно, але дуже смачно і атмосферно. Хоча, якщо весь наступний день харчуватися селерою і пити зелений чай, то можна собі дозволити такий невеликий вечірній розгул під келих густого темного стаута. Правда, краще не захоплюватися.

А ось ніжна начинка і ароматний соус все той же шматок свинини автоматично перетворюють в страву з претензією на вишуканість. Пропонуємо приготовитить свинячі кишеньки з курячою печінкою і печерицями всередині під винним соусом і тими ж грибами. Для страви ідеально підійдуть ошийок і лопатка, з корейкою вийде трохи сухіше, але не так жирно. Печінкову начинку можна збагатити тертим сиром і зеленню.
Оцінка 3.4 / Голосів 66

Інгредієнти

  • Свинина: 600 г
  • Печінка куряча: 150 г
  • Печериці: 200 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Панірувальні сухарі: 3 ст. л.
  • Сіль: 0,5 ст. л.
  • Паприка: 1 ч. л.
  • Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
  • Червоне вино: 150 мл

Як приготувати Свинина фарширована печінкою та грибами

  1. М'ясо наріжте поперек як на відбивні (товщина шматків приблизно півпальця). Вздовж кожного шматка зробіть надріз, щоб вийшла кишеня для начинки. Злегка приперчіть зсередини і зовні.Свинина фарширована печінкою та грибами
  2. Очищену і дрібно нарізану цибулю злегка обсмажте на невеликій кількості рослинного масла. Додайте в сковороду половину нарізаних печериць і також обсмажте.Свинина фарширована печінкою та грибами
  3. Курячу печінку відваріть до готовності, воду злийте, так щоб не встигла охолонути печінка розімніть виделкою. Додайте обсмажені шампіньйони з цибулею, перемішайте, посоліть за смаком.Свинина фарширована печінкою та грибами
  4. Підготовлені м'ясні кишеньки нафаршируйте печінковим фаршем, скріпіть шпажкою, злегка посоліть. Паприку змішайте з панірувальними сухарями, обваляйте в цій суміші свинину. Обсмажте м'ясо з обох боків до золотистої рум'яної скоринки.Свинина фарширована печінкою та грибами
  5. М'ясо викладіть в окремому посуді, накрийте кришкою, а тим часом у тій же сковороді, де готувалася свинина, обсмажте залишившися печериці. Поверніть м'ясо в сковороду, влийте вино, тушкуйте під кришкою до готовності.Свинина фарширована печінкою та грибамиСвинина фарширована печінкою та грибами
Гарнір для цієї страви не знадобиться! Приготуйте легкий салат або, якщо не хочете морочитися, просто наріжте свіжі овочі (з ними і свинина засвоюється краще, і взагалі овочі — сила). Готуйте з «Це Смак» та діліться нашими рецептами з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій