Цибрики - Це Смак
- Другі страви
- 45 хвилин
- Легко
- Порцій: 2
Цибрики — головний конкурент популярних драніков. Не відразу визначиш, кому віддати першість.
Цибрики — страва з картоплі, що відноситься до традиційною білоруської кухні. Приготувати її досить просто. По суті, ці картопляні кульки, які обсмажують у великій кількості рослинного масла.
Страва з такою оригінальною назвою — ситна і смачна — може стати відмінним доповненням обіду або вечері. Подавайте як гарнір або як окрему закуску разом зі сметаною. Цибрики добрі навіть в холодному вигляді.
Страва з такою оригінальною назвою — ситна і смачна — може стати відмінним доповненням обіду або вечері. Подавайте як гарнір або як окрему закуску разом зі сметаною. Цибрики добрі навіть в холодному вигляді.
Інгредієнти
- Картопля: 4-5 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Пшеничне борошно: 4-5 ст. л.
- Сушений кріп: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Панірувальні сухарі: 5 ст. л.
- Соняшникова олія: 250-300 мл
Як приготувати Цибрики - Це Смак
- Очищену картоплю натріть на дрібній тертці. Цибулю — на середній тертці. З'єднайте картопляну і цибульну масу, перемішайте.
- Далі позбавтеся від рідини, відкинувши масу на сито, застелене марлею. Або, як це пропонує автентичний рецепт, помістіть її в клиновидний полотняний мішечок і відіжміть.
- В картопляно-цибульну масу додайте сіль, перець, сушений кріп. Перемішайте. Борошно додавайте по одній ложці. Повинно вийти трохи липнуще до рук тісто, але воно добре формується вологими руками.
- Сформуйте з тіста кульки розміром з волоський горіх, обваляйте їх у панірувальних сухарях.
- Розігрійте рафіновану рослинну олію у високій вузькій каструльці на середньому вогні. Коли від масла піде димок ледь вловимий — воно готове, щоб закладати в нього кульки частинами. Якщо масло занадто гаряче, то цибрики на початку смаження можуть лопатися і бризкатися маслом. Зменшіть вогонь і додайте ще цибриков —це охолодить масло.
- Готові цибрики викладіть на паперовий рушник — так надлишки масла вберуться в нього.
Цибрики прийнято подавати зі сметанним соусом (сметана, часник і зелень петрушки) або мачанкою. Відмінно доповнять цю страву з картоплі свіжі овочі та ароматна зелень. Такий спосіб приготування заслуговує уваги, поділіться ним на своїй сторінці в соцмережі!