Суп з фрикадельками по-турецьки - Це Смак
- Перші страви
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Смачний турецький суп з фрикадельками
Скільки в турецькій кухні є страв з нутом, не злічити. Надзвичайно популярний інгредієнт, з якого навчилися навіть десерти робити. Що ж, давайте розширювати гастрономічні горизонти і освоювати національну кухню інших народів! Пропонуємо вашій увазі абсолютно незрівнянний турецький суп з фрикадельками і нутом як зазвичай, нескладний у приготуванні.
Фригадельки для супу можете приготувати заздалегідь і заморозити. Рис для фрикадельок беріть круглий (можна навіть колотий): він більш клейкий, краще тримає форму і швидше вариться. Для прискорення процесу приготування варений нут можна замінити консервованим або ж відварити напередодні з вечора.
Зверніть увагу на йогуртово-лимонну заправку: додавання кардинально змінює смак страви! Йогурт для заправки підійде будь-якої жирності без добавок. Набір і кількість спецій можете змінити, але настійно радимо залишити зіру, вона додасть страві неповторний колорит.
Фригадельки для супу можете приготувати заздалегідь і заморозити. Рис для фрикадельок беріть круглий (можна навіть колотий): він більш клейкий, краще тримає форму і швидше вариться. Для прискорення процесу приготування варений нут можна замінити консервованим або ж відварити напередодні з вечора.
Зверніть увагу на йогуртово-лимонну заправку: додавання кардинально змінює смак страви! Йогурт для заправки підійде будь-якої жирності без добавок. Набір і кількість спецій можете змінити, але настійно радимо залишити зіру, вона додасть страві неповторний колорит.
Інгредієнти
- Яловичий фарш: 500 г
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Рис: 3 ст. л.
- Цибуля: 1 шт.
- Пшеничне борошно: 2 ст. л.
- Нут: 150 г
- Морква: 1 шт.
- Картопля: 3 шт.
- Оливкова олія: 1 ч. л.
- Жовтки: 1 шт.
- Лимонний сік: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Вода: 25 л
- Йогурт: 4 ст. л.
- Паприка: за смаком
- Зіра: за смаком
Як приготувати Суп з фрикадельками по-турецьки - Це Смак
- Нут попередньо промийте, замочіть на годину, після відваріть до готовності.
- Приготуйте фрикадельки. Цибулину очистіть і разом з фаршем пропустіть через м'ясорубку. Додайте чорний перець, промитий рис, трохи солі за смаком. Ретельно перемішайте, скачайте кульки, які потім обваляйте в борошні.
- Моркву і картоплю очистіть, наріжте дрібними кубиками. В товстостінну каструлю влийте оливкове масло, злегка обсмажте на ньому овочі. Додати варений нут, перемішайте, влийте воду, посоліть за смаком. Доведіть до кипіння, завантажте фрикадельки, варіть до готовності овочів.
- У мисці змішайте лимонний сік з йогуртом і яєчним жовтком, додайте кілька ложок рідини з каструлі, перемішайте, вилийте заправку каструлю. Приправте суп паприкою і зірою за смаком. Доведіть до кипіння, вимкнути вогонь. Залиште суп настоюватися під кришкою на 20 хвилин.
Подавайте суп, заправивши ложкою сметани і рясною кількістю подрібненої петрушки. Надзвичайно ароматне і наваристе перше, яке, якщо влити в каструлю менше води, виступить і в ролі ситної другої. Готуйте на здоров'я і не забувайте з друзями ділитися рецептами!
