/ / / Рецепт Кулеб'яка з рибою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Кулеб'яка з рибою

Кулеб'яка з рибою
  • Закуски
  • 90 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Саме ситне блюдо на моїй пам'яті. Вся сім'я уплітає за кілька шматочків і просить ще.

Ще з незапам'ятних часів кулеб'яка була частим гостем на столах простих селян. Цей російський пиріг начиняли капустою, кашею або рибою. Навіть саме скромне застілля обіцяло бути смачним, якщо господиня замішувала тісто, то господар чистив рибу. Саме походження назви пов'язують з російськими словами «колоб» — «невеликий хліб» і «кульбака» — «сідло». Виходить хліб, що нагадує своєю формою сідло.

Кулеб'яка з рибою — один з видів знаменитого народного пирога. В якості начинки ви можете вибрати рибу або, відійшовши від традиції, м'ясо. Ми ж, у свою чергу, радимо вам саме перше. Так набагато смачніше. Варто перевірити при зручному випадку.
Оцінка 3.6 / Голосів 19

Інгредієнти

  • Вода: 250 мл
  • Пшеничне борошно: 600 г
  • Яйця: 4 шт.
  • Риба: за смаком
  • Сухі дріжджі: 15 ч. л.
  • Соняшникова олія: 4 ст. л.
  • Цукор: 2 ст. л.
  • Сіль : за смаком

Як приготувати Кулеб'яка з рибою

  1. Почніть з приготування кип'ятка. Візьміть половину води, закип'ятіть її, дайте трохи охолонути. Залийте водою сухі дріжджі. Відставте в сторону на 5 хвилин. Потім розмішайте суміш до повного розчинення дріжджів.
  2. Додайте щіпку цукру і борошна. Консистенція отриманого тіста повинна нагадувати вівсянку. Відставте тісто в сторону на 15 хвилин, щоб воно подихало. Накрийте його плівкою і залиште в теплому місці на 3 години.
  3. З'єднайте цукор, що залишився і сіль, збийте 1 яйце, влийте олію і воду, що залишилася. Вмішайте все в отриманий кип'яток. Додайте решту борошно. Тісто має бути крутим.
  4. Накрийте ємність з тістом. Залиште в теплому місці. Обсяг повинен подвоїтися.
  5. Пропустіть філе риби у воді. Дрібно наріжте. Відваріть рис. Зваріть 2 яйця круто. Подрібніть їх.
  6. Дрібно наріжте цибулю. Обсмажте на вершковому маслі. Поріжте зелену цибулю. Додайте її на сковороду до ріпчастої. Смажте 2 хвилини.
  7. Яйця, рис і рибу пересипте на сковороду до обсмаженої цибулі. Посоліть за смаком. Доведіть до готовності і відставте остивати.
  8. Розкачайте тісто в прямокутник. Викладіть начинку на прямокутник, відступаючи від країв на кілька сантиметрів. Наріжте краї тіста на смужки. Приблизна товщина кожної — 4 см. Складіть їх внахлест на начинку, заплітаючи косу.
  9. Збийте яйце виделкою. Змастіть ним кулеб'яку. Виставте температуру духовки на 180 °С. Відправте кулеб'яку випікатися. Готовність визначається за золотистої скоринки.
Можна обсмажити цибулю, рис і рибу окремо. А після просто викласти шарами. Тоді в розрізі страва виходить теж дуже красивим. З'їли б таке? Не шкодуйте цю оригінальну композицію — швиденько відрізати шматочок, щоб спробувати відмінну кулеб'яку з рибою. Готуйте і для родини, і для друзів, дивуючи своєю кулінарною майстерністю. Та діліться рецептом, адже кожен захоче його повторити.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій