/ / / Рецепт Фарширована свиняча корейка як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Фарширована свиняча корейка

Фарширована свиняча корейка
  • Другі страви
  • 180 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6
Якщо ви любите яскраві смакові поєднання і не боїтеся експериментувати, комбінуючи продукти, цей рецепт потрапив за адресою. Ми розповімо, як зробити свинячу корейку дуже м'якою і ніжною без всякого маринаду і зайвої тяганини.

Кожен поважаючий себе любитель шашлику знає, що ківі — кращий засіб для розм'якшення навіть самого жорсткого м'яса. В цій страві ківі використовується не для маринаду, а для крутої начинки, а свинина буде танути в роті завдяки іншому цікавому інгредієнту. Читайте, готуйте і насолоджуйтеся!
Оцінка 4.1 / Голосів 57

Інгредієнти

  • Свиняча корейка: 1,2 кг
  • Панірувальні сухарі: 3 ст. л.
  • Вершкове масло: 2 ст. л.
  • Ківі: 2 шт.
  • Груша: 2 шт.
  • Лимонний сік: 1 ст. л.
  • Біле напівсухе вино: 150 мл
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Соняшникова олія: 100 мл

Приготування

  1. Очистіть від шкірки ківі і груші, видаліть з груш серцевину. Наріжте кубиками фрукти.
  2. Розтопіть в сковороді половину вершкового масла, тушкуйте в ньому овочі протягом трьох хвилин, поступово додаючи в сковороду масло, що залишилося. Всипте в сковороду панірувальні сухарі і чорний мелений перець, гарненько все перемішайте.
  3. Вимийте і обсушіть з допомогою паперових рушників свинячу корейку. Зробіть по центру м'яса поздовжній розріз і розкрийте свинину «книжечкою». М'ясо добре відбийте і натріть сіллю з перцем.
  4. Розподіліть по половині м'яса фруктову начинку в паніровці. Скріпіть свинячу корейку за допомогою дерев'яних шпажок. Обсмажте м'ясо на сковороді на розпеченому соняшниковій олії до рум'яної скоринки з двох сторін.
  5. Потім перекладіть свинину в застелену фольгою форму для запікання, збризніть її лимонним соком, щільно оберніть м'ясо фольгою і відправте страву в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину.
  6. Дістаньте форму з духовки, приподніміть фольгу і полийте м'ясо вином. Потім знову накрийте його фольгою і відправте в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
  7. Дістаньте форму з духовки, зніміть з верхівки м'яса фольгу, полийте її винним соком, що залишився після запікання і відправте свинину в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб страва підрум'янилася.
Вітаємо, тепер можете ароматне м'ясо нарізати порційними шматочками і подавати до столу з легким овочевим салатом. Подивіться, як можна запекти соковиту свинину з ананасом. Якщо ви захотіли покуштувати шматочок такої смакоти, поділіться рецептом зі своїми друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій