/ / / Рецепт М'ясо, мариноване у вині як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

М'ясо, мариноване у вині

М'ясо, мариноване у вині
  • Другі страви
  • 220 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Божественна яловичина в духовці! Спробуй — і до свинини ти більше не повернешся.

Секрет приготування ідеальної вечері простий: 4 кг свіжого м'яса і трохи вина. Ні, не для того, щоб розлити по келихах, а щоб замаринувати основний продукт. Використання спиртних напоїв у приготуванні не ново і цілком зрозуміло: смак м'ясної страви стає багатшим. Але щоб м'ясо залишалося у вині 4 дні Несподівано!

Отже, для приготування смачної страви вибирайте молоду яловичину і не дешеве червоне вино. Звичайно ж, ми не змушуємо віддавати всі гроші за пляшку найкращого французького, але дешевіти не варто. Результат багато в чому залежить від якості і смаку спиртного.
Оцінка 3.2 / Голосів 19

Інгредієнти

  • Яловичина: 3-4 кг
  • Червоне вино: 500-600 мл
  • Базилік: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Орегано: за смаком
  • Розмарин: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Цукор: за смаком
  • Пшеничне борошно: 600 г
  • Молоко: 300 мл
  • Дріжджі: 60 г

Як приготувати М'ясо, мариноване у вині

  1. Заздалегідь підготуйте м'ясо (за 3-4 дні). Не мийте його, просто обітріть паперовими рушниками. Натріть спеціями. Покладіть в ємність, залийте вином, накрийте чистою тканиною і помістіть зверху вантаж. Відправте в холодильник.
  2. Дістаньте м'ясо з маринаду. Надайте йому форму. Використовуйте кулінарну нитку, якщо потрібно. Укладіть на деко.
  3. Виставте температуру духовки на 200 °С. Помістіть решітку на середній рівень. Надішліть м'ясо в духову шафу. Приблизний час приготування — 3,5 години.
  4. Тепер приготуйте коржик. Розчиніть дріжджі в теплому молоці. Додайте по 0,5 ст. л. цукру і солі. Розмішайте, продукти повинні розчинитися в молоці. Додайте масло в борошно, вилийте рідину і замісіть тісто.
  5. Сформуйте круглий коржик. Перенесіть її у форму. Випікайте до готовності при температурі 180 °С.
  6. Перенесіть готове м'ясо на корж і подавайте.
Ви можете відмовитися від приготування коржа. Але саме подача з таким хлібом буде дуже оригінальною, а страва — ще апетитніше. Знаємо-знаємо, що ви вже спланували, як будете запікати м'ясо для наступного свята. Але зберегти цей рецепт — хороша ідея. І з друзями не забудьте поділитися.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій