М'ясо, мариноване у вині - Це Смак
- Другі страви
- 220 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Божественна яловичина в духовці! Спробуй — і до свинини ти більше не повернешся.
Секрет приготування ідеальної вечері простий: 4 кг свіжого м'яса і трохи вина. Ні, не для того, щоб розлити по келихах, а щоб замаринувати основний продукт. Використання спиртних напоїв у приготуванні не ново і цілком зрозуміло: смак м'ясної страви стає багатшим. Але щоб м'ясо залишалося у вині 4 дні Несподівано!
Отже, для приготування смачної страви вибирайте молоду яловичину і не дешеве червоне вино. Звичайно ж, ми не змушуємо віддавати всі гроші за пляшку найкращого французького, але дешевіти не варто. Результат багато в чому залежить від якості і смаку спиртного.
Отже, для приготування смачної страви вибирайте молоду яловичину і не дешеве червоне вино. Звичайно ж, ми не змушуємо віддавати всі гроші за пляшку найкращого французького, але дешевіти не варто. Результат багато в чому залежить від якості і смаку спиртного.
Інгредієнти
- Яловичина: 3-4 кг
- Червоне вино: 500-600 мл
- Базилік: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Орегано: за смаком
- Розмарин: за смаком
- Сіль: за смаком
- Цукор: за смаком
- Пшеничне борошно: 600 г
- Молоко: 300 мл
- Дріжджі: 60 г
Як приготувати М'ясо, мариноване у вині - Це Смак
- Заздалегідь підготуйте м'ясо (за 3-4 дні). Не мийте його, просто обітріть паперовими рушниками. Натріть спеціями. Покладіть в ємність, залийте вином, накрийте чистою тканиною і помістіть зверху вантаж. Відправте в холодильник.
- Дістаньте м'ясо з маринаду. Надайте йому форму. Використовуйте кулінарну нитку, якщо потрібно. Укладіть на деко.
- Виставте температуру духовки на 200 °С. Помістіть решітку на середній рівень. Надішліть м'ясо в духову шафу. Приблизний час приготування — 3,5 години.
- Тепер приготуйте коржик. Розчиніть дріжджі в теплому молоці. Додайте по 0,5 ст. л. цукру і солі. Розмішайте, продукти повинні розчинитися в молоці. Додайте масло в борошно, вилийте рідину і замісіть тісто.
- Сформуйте круглий коржик. Перенесіть її у форму. Випікайте до готовності при температурі 180 °С.
- Перенесіть готове м'ясо на корж і подавайте.
Ви можете відмовитися від приготування коржа. Але саме подача з таким хлібом буде дуже оригінальною, а страва — ще апетитніше. Знаємо-знаємо, що ви вже спланували, як будете запікати м'ясо для наступного свята. Але зберегти цей рецепт — хороша ідея. І з друзями не забудьте поділитися.
