/ / / Рецепт Відбивні зі свинячого серця як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Відбивні зі свинячого серця

Відбивні зі свинячого серця
  • Другі страви
  • 45 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6

Як за копійки приготувати делікатесні відбивні. Трюк, який перевернув мій світ.

Не варто вважати, що субпродукти в силу невисокої ціни — це щось другосортне. Свиняче серце відносять до найвищої категорії субпродуктів, страви з нього — ситні і багаті повноцінним білком. А ось воно коштує набагато дешевше звичайної м'якоті. Варене свиняче серце використовують для приготування салатів, закусок, начинок для пирогів і пиріжків.

А ви знали, що зі свинячого серця виходять шикарні відбивні? Якщо не вважати маринування, на приготування йде часу не більше, ніж на звичайні відбивні. Смак — ось що дивує, і це при тому, що страва дуже економне!

Куплене серце перед обробленням рекомендуємо вимочити протягом години у воді, щоб вийшла вся кров. Періодично зливайте рідину і наливайте нову.
Оцінка 0 / Голосів 0

Інгредієнти

  • Свиняче серце: 800 г
  • Яйце: 3 шт.
  • Часник: 2 зуб.
  • Пшеничне борошно: 3-4 ст. л.
  • Хмелі-сунелі: за смаком
  • Сушений базилік: за смаком
  • Коріандр: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Відбивні зі свинячого серця

  1. Наріжте серце скибочками. Зручно це робити за перегородок. Відбийте кожен шматочок, прикривши харчовою плівкою. Відбивні зі свинячого серця
  2. Сухі спеції розітріть в ступці з пропущеним через прес часником. Приготованою сумішшю натріть відбиті шматочки серця. Складіть в миску, накрийте плівкою, залиште в холодильнику маринуватися на ніч. Відбивні зі свинячого серця
  3. Безпосередньо перед смаженням приготуйте кляр. Змішайте яйця з борошном, щоб вийшла густа кашка. Злегка посоліть, додайте чорний мелений перець. Відбивні зі свинячого серця
  4. У розігріту сковороду налийте трохи олії. Кожен відбитий і замаринований шматочок вмочайте в кляр, викладайте на сковороду і смажте на помірному вогні до готовності. Відбивні зі свинячого серця
Відбивні ідеально поєднуються з тушкованою картоплею, гречкою з грибами по-купецькому або пікантним вітамінним салатом з цибулі. Смачних вам експериментів, не забудьте поділитися враженнями від рецепту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій