/ / / Відбивні зі свинячого серця

Відбивні зі свинячого серця як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Відбивні зі свинячого серця як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • 45 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6

Як за копійки приготувати делікатесні відбивні. Трюк, який перевернув мій світ.

Не варто вважати, що субпродукти в силу невисокої ціни — це щось другосортне. Свиняче серце відносять до найвищої категорії субпродуктів, страви з нього — ситні і багаті повноцінним білком. А ось воно коштує набагато дешевше звичайної м'якоті. Варене свиняче серце використовують для приготування салатів, закусок, начинок для пирогів і пиріжків.

А ви знали, що зі свинячого серця виходять шикарні відбивні? Якщо не вважати маринування, на приготування йде часу не більше, ніж на звичайні відбивні. Смак — ось що дивує, і це при тому, що страва дуже економне!

Куплене серце перед обробленням рекомендуємо вимочити протягом години у воді, щоб вийшла вся кров. Періодично зливайте рідину і наливайте нову.
Оцінка 0 / Голосів 0

Інгредієнти

  • Свиняче серце: 800 г
  • Яйце: 3 шт.
  • Часник: 2 зуб.
  • Пшеничне борошно: 3-4 ст. л.
  • Хмелі-сунелі: за смаком
  • Сушений базилік: за смаком
  • Коріандр: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Відбивні зі свинячого серця як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Наріжте серце скибочками. Зручно це робити за перегородок. Відбийте кожен шматочок, прикривши харчовою плівкою. Відбивні зі свинячого серця
  2. Сухі спеції розітріть в ступці з пропущеним через прес часником. Приготованою сумішшю натріть відбиті шматочки серця. Складіть в миску, накрийте плівкою, залиште в холодильнику маринуватися на ніч. Відбивні зі свинячого серця
  3. Безпосередньо перед смаженням приготуйте кляр. Змішайте яйця з борошном, щоб вийшла густа кашка. Злегка посоліть, додайте чорний мелений перець. Відбивні зі свинячого серця
  4. У розігріту сковороду налийте трохи олії. Кожен відбитий і замаринований шматочок вмочайте в кляр, викладайте на сковороду і смажте на помірному вогні до готовності. Відбивні зі свинячого серця
Відбивні ідеально поєднуються з тушкованою картоплею, гречкою з грибами по-купецькому або пікантним вітамінним салатом з цибулі. Смачних вам експериментів, не забудьте поділитися враженнями від рецепту!
Залишити коментарій

Коментарі

    1. Оксана
      Резинові, скільки не смажити і не тушити. Навіщо людям голову морочити? Щоб гроші переводили? Серце вариться довго. А, щоб сире-швидко просмажилось? Хоча б пробуйте. Те що людям пропонуєте.