Грудинка фарширована - Це Смак
- Закуски
- 115 хвилин
- Легко
- Порцій: 5
Приготувала грудинку за новим рецептом — не можу намилуватися уплетающим за обидві щоки чоловіком.
Прогулюючись по м'ясного павільйону, придивіться до свинячий грудинці з реберним прошарком. Зазвичай м'ясники обробляють цю частину туші, але якщо вже знайдете цілісний шматочок, купуйте без сумнівів!
З нього можна приготувати відмінну річ — винну грудинку з начинкою з овочів і яблук. Сальний прошарок дозволить довго запікати страву і вбереже м'якоть від усихання. У підсумку виходить найм'якіше м'ясо на ребрі з легким винно-яблучним ароматом.
З нього можна приготувати відмінну річ — винну грудинку з начинкою з овочів і яблук. Сальний прошарок дозволить довго запікати страву і вбереже м'якоть від усихання. У підсумку виходить найм'якіше м'ясо на ребрі з легким винно-яблучним ароматом.
Інгредієнти
- Морква: 2 шт.
- Цибуля: 3 шт.
- Оливкова олія: 2 ст. л.
- Яблуко: 4 шт.
- Яйце: 1 шт.
- Панірувальні сухарі: 1 ст. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Сіль: за смаком
- Свиняча грудинка: 1 кг
- Червоне вино: 3 скл.
Як приготувати Грудинка фарширована - Це Смак
- На розігрітій сковороді з соняшниковою олією обсмажте терту моркву і нарізану півкільцями цибулю. Не очищаючи від шкірки, наріжте кубиками яблука і відправте в сковороду, тушкуйте близько 5 хвилин.
- Зніміть овочі та яблука з вогню, дайте охолонути продуктам, потім вбийте яйце, додайте сіль і перець, а також панірувальні сухарі. Все перемішайте — начинка готова.
- Грудинку обсушити серветками, збоку зробіть глибокий надріз для начинки. Натріть м'ясо сіллю і перцем. У надріз викладіть начинку, помістіть грудинку в застелений фольгою деко розрізом вгору.
- Надішліть грудинку в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин. Потім дістаньте її і влийте в сковороду вино. Поверніть запікатися ще на 45-50 хвилин.
Подавати грудинку ви можете прямо у формі для запікання, попередньо нарізавши її гострим ножем на порційні шматочки. Скрасить страву гострий соус, наприклад, заготовлена з літа бурякова аджика. Беріть рецепт собі на замітку, а також не забувайте ділитися цікавинками з друзями!