Сир фета - Це Смак
- Закуски
- 75 хвилин
- Легко
- Порцій: 3
Сир фета за 24 години
Ніжна текстура і легкий солонуватий смак фети відрізняють її від інших сирів: у неї інша цінова категорія та інше застосування. Фету вигідно додавати в сухі пироги і салати, так і на тостах вона просто чудова! Однак якби ви знали, як її готувати, то не стали б переплачувати.
Редакція «Це Смак» ділиться з вами простим рецептом фети. Його достатньо прочитати один раз, щоб запам'ятати! І будьте впевнені, що ці знання знадобляться, адже сир фета займає одну з лідируючих позицій, коли мова йде про закуски.
Редакція «Це Смак» ділиться з вами простим рецептом фети. Його достатньо прочитати один раз, щоб запам'ятати! І будьте впевнені, що ці знання знадобляться, адже сир фета займає одну з лідируючих позицій, коли мова йде про закуски.
Інгредієнти
- Молоко: 1 л
- Сіль: за смаком
- Сметана: 1 ст. л.
Як приготувати Сир фета - Це Смак
- Використовуйте скисле молоко. Для цього заздалегідь помістіть молоко в тепле місце на добу, попередньо додавши ложку сметани.
- Коли молоко скисне, перелийте його в каструлю і відправте запікатися в духовку на годину при 180 градусах. Коли відокремиться сироватка, а затверділий верх покриється тріщинами, маса на цьому етапі буде готова.
- Застеліть зручну глибоку форму (використовуйте скляну або пластикову, щоб фета не окислювалася і не просочувалася запахами) марлею.
- Акуратно відкиньте сир з каструлі в друшляк, зберігаючи його текстуру. Дайте стекти сироватці і рясно посоліть його зверху. Потім перемістіть у форму солоної стороною вниз, посоліть і іншу сторону.
- Тепер найважливіше: утрамбовка. Спрессуйте сирну масу з допомогою товкучки або іншого начиння так, щоб усередині не залишилося порожнеч, а поверхня стала рівною. Посоліть ще за бажанням і відправте в холодильник на добу.
Фета повинна бути солоною, але все залежить від ваших смаків. При пресуванні краще всього використовувати не дерев'яне начиння, так як вона може залишити сторонній запах. Підійде навіть емальований кухоль! Погодьтеся, домашній сир трохи більше ніж за добу — це швидко. Поділіться рецептом з тими, хто хотів би приготувати його в домашніх умовах.
