/ / / Рецепт Чізкейк з пряними мандаринами як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Чізкейк з пряними мандаринами

Чізкейк з пряними мандаринами
  • Десерти
  • 90 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8
«Це Смак» являє десерт, валящий з ніг своїм приголомшливо апетитним виглядом! Впокорює багатством смаку, ніжний чізкейк, прикрашений пряними часточками мандаринів, стане грандіозним завершальним акордом будь-яких посиденьок. Покуштувавши ці райські смачні сирні божевілля, ваші гості вирішать, що ви пробули в кухонному рабстві мінімум добу. Але, тссс! Звичайно ж, це не так.

Про головну фішку цього пирога, пряних мандаринових долках, ми вже сказали. А ось ще одна особливість десерту — цукор демерара (тростинний). Бурштинового кольору кристали даного виду цукру володіють характерним карамельним смаком і легким квітковим ароматом. Ці якості додають випічці абсолютно особливі риси. Будь-якому кондитеру, досвідченому або початківцю, варто тримати невеликий запас цієї солодкої спеції. Не захоплюєтеся випічкою? Спробуйте додати ложечку до кави — отримаєте зовсім інший смак напою!
Оцінка 5 / Голосів 90

Інгредієнти

  • Чорний шоколад: 120 г
  • Вершкове масло: 120 г
  • Тростинний цукор: 300 г
  • Яйце: 5 шт.
  • Мигдаль: 80 г
  • Пшеничне борошно: 50 г
  • Розпушувач: 1 ч. л.
  • Какао-порошок: 2 ст. л.
  • Сир: 700 г
  • Розмарин: за смаком
  • Апельсин: 2 шт.
  • Кориця: за смаком
  • Мандарини: 7 шт.
  • Вода: 100 мл

Приготування

  1. Шоколад розтопіть на водяній бані. Мигдаль перемеліть в борошно.
  2. Розм'якшене вершкове масло збийте зі 100 г тростинного цукру. Влийте розтоплений охолоджений шоколад і ще раз перемішайте. По одному додайте 2 яйця. До суміші додайте мигдальне, потім пшеничне борошно, розпушувач і какао-порошок. Перемішайте масу.
  3. В окремій мисці збийте сир з рештою яйцями і 100 г тростинного цукру. З апельсинів зніміть цедру і вмішайте в масу.
  4. Роз'ємну форму змастіть маслом, викладіть в неї шоколадну масу, ретельно розрівняйте. Зверху викладіть сирну масу і також розрівняйте. Випікайте при 160 градусах 1 годину. Верх чізкейку повинен бути рум'яним, але всередині пиріг залишиться рухомим. Залиште виріб остивати в вимкненій духовці. Остиглий пиріг помістіть в холодильник на пару годин, краще на ніч.
  5. Мандарини очистіть від шкірки, розділіть на часточки, видаліть білі плівки.
  6. Для сиропу влийте в сотейник 100 мл води і сік 1 апельсина. Туди ж відправте шкірку 2-3 мандарини, гілочку розмарину, паличку кориці і цукор, що залишився. Доведіть до кипіння, варіть 4-7 хвилин, процідіть. Залийте сиропом часточки мандаринів, накрийте кришкою, залиште до повного охолодження.
  7. Викладіть ароматні шматочки на застиглий чізкейк, за бажанням прикрасити м'ятою.
Такий легкий, повітряний, облакоподібний! Цитруси приводять в дикий захват, а основа у вигляді брауні надає пирога особливий шарм. Готуйте, пригощайте рідних та діліться рецептом з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій