Відкритий овочевий пиріг - Це Смак
- Другі страви
- 80 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Грандіозний овочевий пиріг до вечері
Бажаєте щось особливе на вечерю? Тоді вам сюди. Красивий відкритий пиріг на картопляному тісті пашить жаром і чекає не дочекається, щоб його скоріше покуштували. Овочева Начинка, соковита-пресочная, ароматна і майже дієтична, якщо закрити очі на твердий сир в заливці. Втім, калорійність цього шматочка пирога ледь дотягне до класичного гарніру з котлеткою. Так що сміливо налетайте!
Начинку для цього красеня можна приготувати і з заморожених овочів . Перед смаженням їх варто розморозити, а зайву рідину злити: пирогу вона не потрібна, випічка і так вийде дуже соковитою. Якщо хочете зробити пиріг ще ситніше, покладіть під овочеву начинку прошарок з яловичого фаршу, тушкованого з ложкою томатної пасти. Але це вже, звичайно, буде інший смак.
Начинку для цього красеня можна приготувати і з заморожених овочів . Перед смаженням їх варто розморозити, а зайву рідину злити: пирогу вона не потрібна, випічка і так вийде дуже соковитою. Якщо хочете зробити пиріг ще ситніше, покладіть під овочеву начинку прошарок з яловичого фаршу, тушкованого з ложкою томатної пасти. Але це вже, звичайно, буде інший смак.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 150 г
- Яйце: 3 шт.
- Вершкове масло: 50 г
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Картопля: 200 г
- Гарбуз: 200 г
- Цибуля: 150 г
- Болгарський перець: 200 г
- Мускатний горіх: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Молоко: 100 мл
- Твердий сир: 50 г
- Помідор: 300 г
Як приготувати Відкритий овочевий пиріг - Це Смак
- Очищену картоплю наріжте великими скибочками, залийте водою, поставте варитися.
- Наріжте овочі: цибулю і помідори — великими півкільцями, перець і гарбуз — соломкою. У глибокій сковороді розігрійте олію. Обсмажте спочатку цибулю до прозорості, потім закладіть перець. Тушкуйте овочі 3-4 хвилини на середньому вогні.
- Відправте в сковороду гарбуз, через 3 хвилини додайте помідори. Перемішайте, через 2-3 хвилини зніміть сковороду з вогню. Приправте овочі мускатним горіхом, чорним перцем, посоліть і залиште остуджуватися.
- Приготуйте тісто. Зварену картоплю розімніть без підливання рідини. Додайте вершкове масло і 1 яйце. Підсипте просіяне з розпушувачем борошно, замісіть тісто. Воно повинно вийти досить ніжним і податливим.
- Форму діаметром 20-24 см застеліть пергаментом. На дно викладіть тісто, руками розподіліть по дну і бортикам форми. На тісто викладіть остигнуту начинку, оформіть бортики.
- Змішайте молоко з 2 рештою яйцями і тертим сиром. Отриманою сумішшю залийте начинку. Надішліть форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин.
Час випікання залежить від особливостей вашої техніки і соковитості овочів в начинці. Орієнтуйтеся по тому, наскільки схопилася верхівка і підрум'янилися бортики пирога. Дочекайтеся, поки пиріг майже повністю охолоне у формі, потім акуратно вийміть і подавайте, посипавши подрібненою зеленню. Не забудьте розповісти про рецепт друзям, вони чекають від вас нових цікавих ідей!
