Рулет зі свинячої печінки - Це Смак
- Закуски
- 120 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Рулет з цільного шматка печінки
На відміну від інших рецептів приготування цього рулету передбачає використання цільного шматка свіжої печінки. Незвичайна і начинка — суміш солоних огірків і гірчиці. Можна не боятися, що страва вийде пересушеною: додаткову соковитість йому додадуть шматочки сала. До того ж в процесі запікання від начинки виділиться багато соку і рулет буде запікатися в маринаді.
Відмінним доповненням до готової страви буде гірчично-сметанний соус. Приготуйте закусочний рулет зі свинячої печінки за цим рецептом і сміливо подавайте його навіть на святковий стіл.
Відмінним доповненням до готової страви буде гірчично-сметанний соус. Приготуйте закусочний рулет зі свинячої печінки за цим рецептом і сміливо подавайте його навіть на святковий стіл.
Інгредієнти
- Печінка свиняча: 1 кг
- Цибуля: 1-2 шт.
- Огірки солоні: 4-5 шт.
- Сало: 100 г
- Панірувальні сухарі: 50 г
- Гірчиця: за смаком
- Сіль: за смаком
- Суміш перців: за смаком
- Діжонська гірчиця: 1 ч. л.
- Сметана: 3 ст. л.
- Зелень: за смаком
Як приготувати Рулет зі свинячої печінки - Це Смак
- Попередньо вимочену в холодній воді (1-2 години) печінку розрізати уздовж, але не до кінця. Розкладіть її «книжечкою», посипте сіллю і сумішшю перців. Заповніть розріз маленькими шматочками сала.
- Дрібно наріжте цибулю, огірки натерти на крупній тертці.
- Панірувальні сухарі (а ще краще, якщо це будуть домашні хлібні сухарі) змішайте з гострою гірчицею приблизно 1:1.
- Викладіть сухарі з гірчицею на сало, а зверху — цибульно-огіркову суміш.
- Загорніть печінку рулетом. Розріжте рукав для запікання і оберніть цим листом рулет. Міцно перев'яжіть ниткою, потім упакуйте у фольгу.
- Покладіть «згорток» на деко і відправте в розігріту до 180-190 градусів духовку на 1,5 години.
- Потім остудіть рулет, звільнити від фольги і рукави, наріжте гострим ножем на шматочки товщиною 1-1,5 см.
- Змішайте діжонську гірчицю зі сметаною і полийте кожен шматочок рулету, зверху посипте зеленню.
Рулет з печінки готовий до подачі. Приємного апетиту! І не забудьте поділитися оригінальним рецептом у соцмережах.
