/ / / Рецепт Борщ без м'яса як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Борщ без м'яса

Борщ без м'яса
  • Перші страви
  • 60 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6

Славнозвісний чернігівський борщ! Наваристий, густий, ароматний — каструлю з'їси і не помітиш.

Після того як майстерність приготування яєчні, овочевого салату і бутербродів досягнуто, мама кожної дівчинки переходить до нового етапу навчання — «супи-борщі». І якщо з першою частиною справляються всі, то борщ здається одним з найбільш складних страв. Як зробити ідеально червоний? Як бути, коли картопля вже готова, а капусти ще немає? Чим перебити кислий присмак? Ці питання здаються надскладними.

Але коли таємниці збагнені, хочеться спробувати новий варіант того ж борщу. Радимо почати з чернігівського. Наваристий, густий, ароматний, не любить поспіху — такий хочеться їсти постійно. Дана варіація порадує навіть тих, хто не уявляє першого без м'яса. Повірте, воно може бути неймовірно смачним.
Оцінка 3.6 / Голосів 10

Інгредієнти

  • Квасоля: 50 г
  • Морква: 40 г
  • Цибуля: 30 г
  • Буряк: 50 г
  • Картопля: 2 шт.
  • Томатна паста: 1 ст. л.
  • Цукор: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Капуста білокачанна: 40 г
  • Болгарський перець: 30 г
  • Соняшникова олія: 4 ст. л.
  • Зелень: 1 пуч.
  • Яблуко: 30 г
  • Кабачок: 40 г

Як приготувати Борщ без м'яса

  1. Замочіть квасолю на ніч. Потім зваріть до готовності.
  2. Очистіть цибулю, моркву, картоплю та буряки. Очистити перець від насіння і плодоніжки.
  3. Закип'ятіть 1,25 л води. Розріжте картоплини на чотири частини. Надішліть овоч в окріп.
  4. Натріть моркву і буряк. Обсмажте на олії. Додайте цукор, томатну пасту і стільки води, щоб вона прикривала й овочі та спеції. Тушкуйте кілька хвилин. Відправте в каструлю.
  5. Наріжте яблука кубиками, кабачок — брусочками. Пересипте овочі на борщ.
  6. Обсмажте подрібнену цибулю на олії. Нашаткуйте капусту. Наріжте перець кубиками. Надішліть все в каструлю разом з квасолею.
  7. Варіть борщ, поки не звариться капуста. Потім додайте подрібнену зелень і стакан рослинного масла. Варіть ще 15 хвилин.
Борщ їдять все, смачний борщ їдять із задоволенням. Цієї страви ніколи не буває забагато: каструля з першим незмінно займає своє місце в холодильнику. Але застати в холодильнику такий борщ важкувато буде — його з'їдають ще гарячим. Розкажіть подругам, нехай і вони переглянуть свій традиційний рецепт.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій