Борщ без м'яса - Це Смак
- Перші страви
- 60 хвилин
- Легко
- Порцій: 6
Славнозвісний чернігівський борщ! Наваристий, густий, ароматний — каструлю з'їси і не помітиш.
Після того як майстерність приготування яєчні, овочевого салату і бутербродів досягнуто, мама кожної дівчинки переходить до нового етапу навчання — «супи-борщі». І якщо з першою частиною справляються всі, то борщ здається одним з найбільш складних страв. Як зробити ідеально червоний? Як бути, коли картопля вже готова, а капусти ще немає? Чим перебити кислий присмак? Ці питання здаються надскладними.
Але коли таємниці збагнені, хочеться спробувати новий варіант того ж борщу. Радимо почати з чернігівського. Наваристий, густий, ароматний, не любить поспіху — такий хочеться їсти постійно. Дана варіація порадує навіть тих, хто не уявляє першого без м'яса. Повірте, воно може бути неймовірно смачним.
Але коли таємниці збагнені, хочеться спробувати новий варіант того ж борщу. Радимо почати з чернігівського. Наваристий, густий, ароматний, не любить поспіху — такий хочеться їсти постійно. Дана варіація порадує навіть тих, хто не уявляє першого без м'яса. Повірте, воно може бути неймовірно смачним.
Інгредієнти
- Квасоля: 50 г
- Морква: 40 г
- Цибуля: 30 г
- Буряк: 50 г
- Картопля: 2 шт.
- Томатна паста: 1 ст. л.
- Цукор: за смаком
- Сіль: за смаком
- Капуста білокачанна: 40 г
- Болгарський перець: 30 г
- Соняшникова олія: 4 ст. л.
- Зелень: 1 пуч.
- Яблуко: 30 г
- Кабачок: 40 г
Як приготувати Борщ без м'яса - Це Смак
- Замочіть квасолю на ніч. Потім зваріть до готовності.
- Очистіть цибулю, моркву, картоплю та буряки. Очистити перець від насіння і плодоніжки.
- Закип'ятіть 1,25 л води. Розріжте картоплини на чотири частини. Надішліть овоч в окріп.
- Натріть моркву і буряк. Обсмажте на олії. Додайте цукор, томатну пасту і стільки води, щоб вона прикривала й овочі та спеції. Тушкуйте кілька хвилин. Відправте в каструлю.
- Наріжте яблука кубиками, кабачок — брусочками. Пересипте овочі на борщ.
- Обсмажте подрібнену цибулю на олії. Нашаткуйте капусту. Наріжте перець кубиками. Надішліть все в каструлю разом з квасолею.
- Варіть борщ, поки не звариться капуста. Потім додайте подрібнену зелень і стакан рослинного масла. Варіть ще 15 хвилин.
Борщ їдять все, смачний борщ їдять із задоволенням. Цієї страви ніколи не буває забагато: каструля з першим незмінно займає своє місце в холодильнику. Але застати в холодильнику такий борщ важкувато буде — його з'їдають ще гарячим. Розкажіть подругам, нехай і вони переглянуть свій традиційний рецепт.
