/ / / Борщ без м'яса

Борщ без м'яса як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Борщ без м'яса як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Перші страви
  • 60 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6

Славнозвісний чернігівський борщ! Наваристий, густий, ароматний — каструлю з'їси і не помітиш.

Після того як майстерність приготування яєчні, овочевого салату і бутербродів досягнуто, мама кожної дівчинки переходить до нового етапу навчання — «супи-борщі». І якщо з першою частиною справляються всі, то борщ здається одним з найбільш складних страв. Як зробити ідеально червоний? Як бути, коли картопля вже готова, а капусти ще немає? Чим перебити кислий присмак? Ці питання здаються надскладними.

Але коли таємниці збагнені, хочеться спробувати новий варіант того ж борщу. Радимо почати з чернігівського. Наваристий, густий, ароматний, не любить поспіху — такий хочеться їсти постійно. Дана варіація порадує навіть тих, хто не уявляє першого без м'яса. Повірте, воно може бути неймовірно смачним.
Оцінка 3.6 / Голосів 10

Інгредієнти

  • Квасоля: 50 г
  • Морква: 40 г
  • Цибуля: 30 г
  • Буряк: 50 г
  • Картопля: 2 шт.
  • Томатна паста: 1 ст. л.
  • Цукор: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Капуста білокачанна: 40 г
  • Болгарський перець: 30 г
  • Соняшникова олія: 4 ст. л.
  • Зелень: 1 пуч.
  • Яблуко: 30 г
  • Кабачок: 40 г

Як приготувати Борщ без м'яса як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Замочіть квасолю на ніч. Потім зваріть до готовності.
  2. Очистіть цибулю, моркву, картоплю та буряки. Очистити перець від насіння і плодоніжки.
  3. Закип'ятіть 1,25 л води. Розріжте картоплини на чотири частини. Надішліть овоч в окріп.
  4. Натріть моркву і буряк. Обсмажте на олії. Додайте цукор, томатну пасту і стільки води, щоб вона прикривала й овочі та спеції. Тушкуйте кілька хвилин. Відправте в каструлю.
  5. Наріжте яблука кубиками, кабачок — брусочками. Пересипте овочі на борщ.
  6. Обсмажте подрібнену цибулю на олії. Нашаткуйте капусту. Наріжте перець кубиками. Надішліть все в каструлю разом з квасолею.
  7. Варіть борщ, поки не звариться капуста. Потім додайте подрібнену зелень і стакан рослинного масла. Варіть ще 15 хвилин.
Борщ їдять все, смачний борщ їдять із задоволенням. Цієї страви ніколи не буває забагато: каструля з першим незмінно займає своє місце в холодильнику. Але застати в холодильнику такий борщ важкувато буде — його з'їдають ще гарячим. Розкажіть подругам, нехай і вони переглянуть свій традиційний рецепт.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій