Гуляш з яловичини - Це Смак
- Перші страви
- 90 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Ідеальний рецепт ситного гуляшу з яловичини
Соковитий, смачний гуляш з яловичини популярний у багатьох країнах світу. Адже рецепт традиційної угорської кухні припускає використання простих і доступних інгредієнтів. Та й приготувати його зовсім нескладно, головне — нікуди не поспішати і дати м'ясу спокійно потушиться близько двох годин.
Краще всього для цієї страви підійде лопатка, вирізка або м'якоть задньої ноги. Попередньо м'ясо необхідно обсмажити до легкої рум'яної скоринки. Так яловичина буде ароматніше і соковитіше. Щоб підлива була густа і навариста, додають трохи борошна.
Краще всього для цієї страви підійде лопатка, вирізка або м'якоть задньої ноги. Попередньо м'ясо необхідно обсмажити до легкої рум'яної скоринки. Так яловичина буде ароматніше і соковитіше. Щоб підлива була густа і навариста, додають трохи борошна.
Інгредієнти
- Яловичина: 650 г
- Цибуля: 400 г
- Морква: 350 г
- Болгарський перець: 400 г
- Томатна паста: 75 г
- Яловичий бульйон: 800 мл
- Пшеничне борошно: 40 г
- Коріандр: 6 г
- Чорний перець (мелений): 4 г
- Паприка: 15 г
- Часник: 25 г
- Сіль: 20 г
- Цукор: 30 г
- Соняшникова олія: 110 мл
- Зелень: за смаком
Як приготувати Гуляш з яловичини - Це Смак
- Нарізану невеликими шматочками яловичину обсмажте в сотейнику до зарум'янювання.
- Нарізані кубиками цибулю і моркву злегка обсмажте на сковороді. Те ж саме виконайте окремо з солодким перцем.
- На розігрітій з маслом сковороді спасеруйте томатну пасту з цукром і сіллю.
- Додайте цибулю і моркву в сотейник до м'яса, тушкуйте до розм'якшення моркви. Потім додати пасероване томатну пасту, перемішайте. Наостанок додайте обсмажений перець, сіль і спеції. Трохи стушкуйте.
- Влийте бульйон, перемішайте і зменшіть вогонь до мінімуму.
- На розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії спасеруйте борошно. Додайте її в сотейник. Накрийте посуд кришкою і тушкуйте при мінімальному нагріві 1,5 години.
- Потім додайте чавлений часник і тушкуйте під кришкою ще 20-25 хвилин.
- Готову страву прикрасьте різаною зеленню.
Подавати м'ясний гуляш можна і як окрему страву, і з гарніром на ваш смак.
Поділіться з друзями нашим видеорецептом. Слідуючи йому, навіть початківці кулінари зможуть приготувати відмінну страву!
Поділіться з друзями нашим видеорецептом. Слідуючи йому, навіть початківці кулінари зможуть приготувати відмінну страву!
